2012/5/1 15:40

這是中國乳品企業(yè)第一次問鼎國家科學技術獎，在攻克多項世界性技術難題之后，田文華和專家們通過工藝再造———

國家科技進步獎二等獎，放在其他行業(yè)也許還稱不上鳳毛麟角，但2008年1月8日，三鹿集團“新一代嬰幼兒配方奶粉研究及其配套技術的創(chuàng)新與集成項目”獲得的國家科技進步獎二等獎卻意義非凡，這個獎項打破了中國乳業(yè)界20年來空缺國家科技大獎的局面。

“母乳喂養(yǎng)好?！睅缀踉诿總€產(chǎn)科醫(yī)院和婦幼保健站都可以看到這句宣傳語。但據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，在我國每年新生的1700萬嬰兒中有20%，也就是340萬嬰兒沒有母乳，需要用奶粉來喂養(yǎng)。

在三鹿集團董事長、乳品專家田文華的眼里，這每年數(shù)百萬依賴奶粉成長的孩子，首先意味著乳品的企業(yè)責任。她和所有三鹿技術人員都在思考，即使是合格的奶粉，是否就能完全滿足嬰兒健康成長的需要？

無疑，越接近母乳成分的奶粉越好，全世界所有的奶粉生產(chǎn)商都把生產(chǎn)更接近母乳的奶粉作為自己的目標。但要做到這一點，卻著實不易。三鹿集團技術中心副部長張志國介紹說，“牛乳與母乳的分子狀態(tài)和物質(zhì)成分有很大的不同，直接生產(chǎn)成奶粉，產(chǎn)生的功能差異就更大。例如在平常狀態(tài)下，牛乳中的活性物質(zhì)僅為母乳的一半，而經(jīng)過高溫處理生產(chǎn)成奶粉，這種活性物質(zhì)就喪失殆盡了?！?/P>

曾有國外的知名乳品制造商放出話來：“類母乳”產(chǎn)品市場上，中國的乳品企業(yè)沒有競爭力。以田文華為首的三鹿集團的科技人員心里憋著一股勁：一定要給中國人爭這口氣。1997年，三鹿開始了新一代嬰幼兒配方奶粉漫長的攻關之路。

“首先要保住原料牛乳里的活性物質(zhì)?！边@是一項世界性技術難題，而在國外企業(yè)的技術壁壘之下，三鹿技術人員只能完全依靠自己摸索。積累實驗數(shù)據(jù)、采取一切有可能的技術手段……“僅這一個課題，我們就進行了上千次實驗?！弊罱K，三鹿采用低溫定量在線添加技術，確保了免疫活性物質(zhì)免受損失。這個突破，令國外廠商聞風側目。

在三鹿人的攻堅路上，一個難題解決了，新的難題又來了。乳糖、氨基酸、核苷酸……如何讓這些紛繁復雜的母乳成分在奶粉中精確“再現(xiàn)”？“我們要通過工藝再造，讓奶粉在營養(yǎng)和成分上盡可能的消除這些差異?！比辜瘓F研發(fā)工程師徐麗說，課題組圍繞適宜嬰幼兒生長發(fā)育的目標，先后開發(fā)了免疫活性物質(zhì)保持、生物蛋白質(zhì)重構、脂肪酸重構、關鍵生產(chǎn)工藝優(yōu)化、重要營養(yǎng)素檢測等五大集成技術，使生物活性成分、氨基酸組成、核苷酸的營養(yǎng)成分與母乳相似率達到90%以上。

三鹿集團的成功與人是分不開的。畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學的乳品科學博士、三鹿集團技術中心主任生慶海告訴記者，三鹿投資3000多萬元建設了一個國際一流的技術研究中心，組建了一個以博士、碩士為主力的200多人的科研隊伍，其中中高級人才占70%以上。

按嬰幼兒專家測算，三鹿嬰幼兒奶粉，一年生產(chǎn)銷售量可哺育200萬孩童，10年間三鹿嬰幼兒奶粉已經(jīng)讓2000多萬孩子健康成長。這一數(shù)字令世人刮目相看。