2012/5/1 15:42

北京奧運(yùn)給廣州餐飲業(yè)帶來無限創(chuàng)意。記者日前獲悉，為了迎合奧運(yùn)會(huì)舉行期間的消費(fèi)者心理，營(yíng)造奧運(yùn)氣氛，廣州不少餐飲酒樓都推出奧運(yùn)主題菜譜，這些奧運(yùn)菜式在菜名和菜式上可謂煞費(fèi)心思，“鳥巢 ”、“水立方”、“火炬”、“乒乓球拍”紛紛作為菜品被端上餐桌。據(jù)悉，北京、上海、深圳、福州等城市餐飲業(yè)也盛行奧運(yùn)菜，一場(chǎng)席卷餐飲業(yè)的“奧運(yùn)”潮流正在刮起。

廣州酒樓爭(zhēng)相推出奧運(yùn)菜

據(jù)了解，今年北京奧運(yùn)圓了無數(shù)人的心愿，許多人都像過節(jié)一樣迎接奧運(yùn)、享受奧運(yùn)。廣州餐飲業(yè)趁機(jī)在飲食上發(fā)起奧運(yùn)潮，或者推出奧運(yùn)主題的菜式，或者在餐館內(nèi)營(yíng)造濃厚的奧運(yùn)氣氛。

老字號(hào)廣州酒家率先推出“營(yíng)奧運(yùn)”的主題菜式。日前，在廣州文昌路該酒家門口立著一個(gè)大招牌，上面強(qiáng)力推介奧運(yùn)菜式。記者看到，其中一款“火炬拼盤”，形如奧運(yùn)火炬，是用北極貝起片，加入杜阮涼瓜片，拼砌成火炬的形狀，鋪放在以山泉水制成的碎冰船上?！敖鹋频绞帧睂⒋笤惣逯两瘘S色，再配以健康面條做成奧運(yùn)金牌之型。而“快樂足球”是足球造型的包子。據(jù)介紹，廣州酒家7份已推出10款?yuàn)W運(yùn)菜式，價(jià)格多在20元到60元之間。

番禺香江大酒店?duì)I造了濃濃的奧運(yùn)氣氛，在酒店大堂，奧運(yùn)會(huì)各參賽國(guó)的旗幟正迎風(fēng)招展。二樓，一個(gè)碩大的鳥巢映入眼簾，五個(gè)福娃矗立于兩側(cè)，和平鴿在上方翱翔，五環(huán)旗、國(guó)旗也在食品臺(tái)上圍了一個(gè)圈，該酒店自助餐喜迎奧運(yùn)的奧運(yùn)主景觀，格外引人注目。在中餐方面，該酒店也大打“奧運(yùn)牌”，推出“綠色奧運(yùn)”、“鳥巢鮑魚”等菜品，其中“鳥巢鮑魚”中的鳥巢由網(wǎng)油皮炸制而成，五彩繽紛，金色滿巢。

此外，西關(guān)的鏞記酒樓、金城大酒樓等也都推出特別的奧運(yùn)菜式，這些奧運(yùn)菜式的名字很有奧運(yùn)味，而且充滿吉祥、祝愿之意，聽來讓人振奮。如“鱔于拼搏”、“滿載而歸”、“金雞齊鳴”等。

快餐發(fā)起奧運(yùn)營(yíng)銷

部分連鎖快餐店、西餐酒樓也借奧運(yùn)之機(jī)，大做奧運(yùn)餐飲生意。在綠茵閣、綠島等西餐廳，記者都發(fā)現(xiàn)它們均推出奧運(yùn)主題菜式，其中綠島西餐廳的奧運(yùn)菜式是8款，價(jià)格多在十幾三十元之間，該店還在“奧運(yùn)菜”菜牌上標(biāo)明這些菜式的材料。綠茵閣今年年初就已結(jié)合奧運(yùn)概念，以“健康”主題推廣系列美食，奧運(yùn)期間，該餐廳推出的奧運(yùn)菜式包括有祥云慕斯等西點(diǎn)，就連餐牌也制作成火炬模樣。廣州香格里拉也悄然推出奧運(yùn)套餐，其中包括有雞尾酒系列。

看奧運(yùn)，從早到晚盯著電視，精神、體力、時(shí)間都消耗不少，情緒還會(huì)大起大落。有餐飲店瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)打出“健康看奧運(yùn)”的旗號(hào)推出營(yíng)養(yǎng)燉湯。記者在廣州連鎖餐飲店食養(yǎng)坊看到，該店新推出三款營(yíng)養(yǎng)燉湯奧運(yùn)套餐，一般為3到5人分量，售價(jià)150元—169元，免費(fèi)送餐。據(jù)該店師傅介紹，這三款套餐是專門針對(duì)奧運(yùn)會(huì)推出的，燉湯都是該店的招牌湯，譬如地膽頭燉豬腱肉，而菜式則大多以清蒸為主，清淡消暑。都城快餐也以“點(diǎn)燃奧運(yùn)激情”為賣點(diǎn)，推出活力套餐。

洋快餐麥當(dāng)勞和肯德基同樣圍繞奧運(yùn)主題大做文章?？系禄摹皠倮怼?，用兩只美味雞翅拼出“W”圖形；作為奧運(yùn)贊助商的麥當(dāng)勞更推出大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡購(gòu)買其套餐，中國(guó)隊(duì)贏消費(fèi)者就有機(jī)會(huì)贏。

據(jù)透露，廣州餐飲店推出的這些奧運(yùn)主題菜，今夏很受消費(fèi)者歡迎，銷售成績(jī)理想。廣州酒家表示，現(xiàn)在來就餐的人，一般都會(huì)點(diǎn)食幾款?yuàn)W運(yùn)點(diǎn)心或菜式，該店的奧運(yùn)菜是新創(chuàng)的，每天銷售量都不錯(cuò)。一位在就餐的消費(fèi)者表示，點(diǎn)食奧運(yùn)菜，一來貪新鮮，二來也想應(yīng)節(jié)，表達(dá)一下心情。比如最近中國(guó)跳水隊(duì)獲獎(jiǎng)牌這么多，他們就點(diǎn)了“迷你立方”、“金牌到手”。