2012/5/1 15:42

“不含反式脂肪酸”“不加香精防腐劑”—— 一則月餅廣告抖出消費(fèi)者疑問(wèn)

“純素油制作，不含反式脂肪酸，無(wú)添加化學(xué)合成色素、香精、防腐劑……”最近，蘇州知名月餅生產(chǎn)廠家采芝齋在宣傳中，給自家商品下了“健康”的定義。可在不少消費(fèi)者看來(lái)，這家企業(yè)展示自己的同時(shí)，也抖露出一個(gè)行業(yè)秘密——部分企業(yè)生產(chǎn)的月餅里有反式脂肪酸，以及化學(xué)合成色素、香精、防腐劑。

采芝齋宣稱

月餅“不含反式脂肪酸”

據(jù)了解，蘇州采芝齋是江浙一帶家喻戶曉的百年老店。而與“廣式月餅”齊名的“蘇式月餅”則是采芝齋的重要商品。今年，當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，采芝齋的蘇式散裝月餅主打健康牌，率先標(biāo)出“無(wú)添加化學(xué)合成色素，不含反式脂肪酸”的字樣。

昨天，記者聯(lián)系蘇州采芝齋食品有限公司的加工廠。工作人員告訴記者：“今年，公司確實(shí)推出了‘不含反式脂肪酸’概念，希望月餅?zāi)芗让牢队纸】怠Ｒ驗(yàn)樘K州采芝齋僅限在蘇州當(dāng)?shù)劁N售，不方便推廣?！?/P>

記者登錄淘寶網(wǎng)，在賣家“江南蘇餅”的店里看到了蘇州采芝齋的月餅；按照介紹，這家店就是蘇州采芝齋食品有限公司開(kāi)設(shè)的。在介紹一款蘇式月餅大唐妝禮盒時(shí)，店鋪稱：純素油制作，不含反式脂肪酸，無(wú)添加化學(xué)合成色素、香精、防腐劑。

消費(fèi)者看法

此舉暴露行業(yè)部分問(wèn)題

“一家企業(yè)主動(dòng)強(qiáng)調(diào)自己不含反式脂肪酸、不加香精防腐劑；其實(shí)就是說(shuō)明行業(yè)內(nèi)的不少企業(yè)生產(chǎn)的月餅是含有反式脂肪酸、香精、防腐劑，以及使用動(dòng)物油脂?！?杭州網(wǎng)民丁小姐談出自己的觀點(diǎn)，“否則，企業(yè)不可能如此強(qiáng)調(diào)，并且借此來(lái)說(shuō)明自身的‘健康’。我認(rèn)為，蘇州企業(yè)的宣傳內(nèi)容可能正好說(shuō)明行業(yè)內(nèi)存在一些不為消費(fèi)者所知的秘密。”

記者查詢相關(guān)資料，反式脂肪酸也稱反式脂肪，是不飽和脂肪的一種。在植物油的氫化過(guò)程中，脂肪酸分子的結(jié)構(gòu)會(huì)改變，形成反式脂肪。氫化了的油可延長(zhǎng)保質(zhì)期，也令食物更有口感。但過(guò)多攝入反式脂肪，會(huì)增加對(duì)健康有害的膽固醇，增加患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。在一些國(guó)家，是明令禁止銷售含有反式脂肪食品的；或者，要求商家在食品標(biāo)簽上標(biāo)注反式脂肪的含量。

在生產(chǎn)月餅過(guò)程中，有些企業(yè)會(huì)使用“起酥油”。而起酥油是指動(dòng)、植物油脂的食用氫化油、高級(jí)精制油或上述油脂的混合物，其中就含有反式脂肪。

杭產(chǎn)月餅

未標(biāo)注是否含“反式脂肪”

昨天，記者走訪杭州多家超市，查看月餅柜臺(tái)上各式月餅包裝，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)涉及“反式脂肪”或者“起酥油”的字樣；但不少月餅的配料中，卻標(biāo)明含有添加劑。

一款“哈密瓜”月餅的配料表上，就有“山梨酸鉀”的字樣。其實(shí)這就是一種常用的食品添加劑！雖然一般對(duì)人體沒(méi)有什么危害，但過(guò)量食用總是不好的。

昨天，記者就月餅中是否含有“反式脂肪”、“起酥油”的問(wèn)題，聯(lián)系杭州“樓外樓”月餅企業(yè)的負(fù)責(zé)人。她告訴記者：“最近很多人來(lái)詢問(wèn)這一問(wèn)題，但我可以肯定地說(shuō)，我們企業(yè)生產(chǎn)的‘樓外樓’月餅中是不含有這些物質(zhì)的。”

業(yè)內(nèi)認(rèn)為

使用起酥油情況仍然存在

昨天，記者還聯(lián)系另外一大型月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人。她表示：“應(yīng)該說(shuō)，仍然有企業(yè)在使用‘起酥油’，畢竟這是傳統(tǒng)月餅生產(chǎn)工藝中經(jīng)常使用的東西。但使用總量是越來(lái)越少了，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)健康的要求也越來(lái)越高。”

“我覺(jué)得，企業(yè)用這一點(diǎn)來(lái)做宣傳，其實(shí)有一些炒作的嫌疑，因?yàn)檫@是把一個(gè)小問(wèn)題放到了放大鏡下面?！彼龑?duì)記者說(shuō)，“‘起酥油’在月餅生產(chǎn)中使用的量是比較少的。正常情況下，人們食用月餅的量也是非常有限的。所以對(duì)人體應(yīng)該是沒(méi)什么影響的。”

雖然杭州的月餅企業(yè)對(duì)反式脂肪不太關(guān)心，但杭州一些商店銷售的進(jìn)口食品卻已經(jīng)明確地標(biāo)注出相關(guān)成分的含量了。記者在一家進(jìn)口商店里看到，一款名為“羊乳大餅”的食品上，就明確地標(biāo)注著“反式脂肪含量為：0.1公克/100公克”的字樣。店老板頗有感觸地對(duì)記者說(shuō)：“現(xiàn)在，人們對(duì)健康消費(fèi)的要求越來(lái)越高，食品是否含有反式脂肪酸已成為人們?cè)絹?lái)越關(guān)注的內(nèi)容，將其含量標(biāo)注出來(lái)，是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重?！?/P>

在一家超市，正在購(gòu)物的劉先生表示，希望月餅生產(chǎn)廠家也能將“反式脂肪”含量標(biāo)注出來(lái)，這對(duì)消費(fèi)者健康消費(fèi)有好處。(2921501)

美加州封殺餐飲業(yè)反式脂肪

美國(guó)加利福尼亞州州長(zhǎng)施瓦辛格7月25日簽署法令，開(kāi)始在本州餐飲業(yè)逐步淘汰反式脂肪。

法令規(guī)定，2010年1月1日之前開(kāi)始禁止加州餐館使用反式脂肪烹飪，2011年1月1日前開(kāi)始禁止烘焙食品中含有反式脂肪。違反者將面臨25美元至1000美元不等的罰款。先前，美國(guó)紐約和費(fèi)城兩市已經(jīng)先后出臺(tái)類似法令。