2012/5/1 15:47

“深海蔬菜”你聽說過嗎？這是最近食品市場上出現(xiàn)的一種新概念。如果你把它等同于“海洋植物”，未免顯得寬泛。有專家稱，“深海蔬菜”的出現(xiàn)，有可能改變現(xiàn)階段人們餐桌上以植物類、動物類為主的兩大勢力劃分，成為新興的勢力。

餐桌，兩大勢力霸占

“吃什么好呢？”張女士撓著頭皮冥思苦想。作為一個“兼職”家庭主婦，張女士每天的一項重要任務就是給上中學的女兒和工作繁忙的老公做飯。一日三餐循規(guī)蹈矩，“吃什么”成了張女士每天考慮的大問題。既要顧及到女兒高考要補充體力和腦力，又要照顧到老公終日喝酒應酬，膽固醇不能太高，張女士希望適應難調(diào)的“眾口”，使花樣盡量翻新。

事實上，花樣再翻新，日常百姓的三餐都離不開兩大勢力，即肉、蛋構(gòu)成的動物類和蔬菜構(gòu)成的植物類?！傲嘀嘶@子在市場上轉(zhuǎn)很久，不知道買什么好?！睆埮空f道，“烹、煮、煎、炸，什么方式都試過了，平時吃的還是那幾種菜。營養(yǎng)價值高、保健的食品價格貴，做起來很麻煩，還怕做不好?！?/P>

的確，隨著人們生活節(jié)奏加快，對食品的需求也在日益提高。衛(wèi)生、健康、綠色、快捷的食品成為人們的需求。然而市面上以肉、蛋和蔬菜為主的食品市場呈現(xiàn)出的種種問題不甚樂觀。

前不久，廣州市引發(fā)至各地的“瘦肉精”事件毒害了將近70人，這是繼豬肉絳蟲、注水肉、禽流感、口蹄疫、三聚氰胺之后食品市場上的又一次恐慌事件?！安还馐侨猓F(xiàn)在買菜也不是那么放心了?！笨吹叫侣劦膹埮扛袊@道，“以前我們買菜都是撿規(guī)整、漂亮、水靈的買，現(xiàn)在恨不得撿‘帶蟲眼兒’、‘歪瓜裂棗’的買——最起碼沒上過催生化肥、農(nóng)藥，我們吃著放心??！”

張女士的擔憂不無道理。如今，健康、天然、綠色的食品成為需求趨勢。然而環(huán)境污染加上肉販子、菜農(nóng)一味的想“多賺錢”，食品安全問題頻頻曝光。越來越多的人開始對每天吃的食物表示擔憂：

“我們究竟還能吃什么？”

“最熟悉的陌生菜”

正當食品安全使得人心惶惶之時，“深海蔬菜”的出現(xiàn)無疑使人們眼前一亮。所謂“深海蔬菜”，實際上就是海帶的一種——深海小海帶。它雖與海帶屬“同門師弟”，卻和市面上出售的海帶產(chǎn)品大相徑庭。
海帶蘊含著豐富的碘、鐵、鈉、鉀、磷、甘露醇等多種物質(zhì)，不僅能夠排毒通便、美容養(yǎng)顏，促進智力和骨骼的發(fā)育，甚至還有延緩衰老的功效。海帶同時被人們稱為“含碘冠軍”。我國在上個世紀的六七十年代盛行“大脖子病”，7億多人受到碘缺乏的威脅，占世界碘缺乏病的40%。為了解決這一問題，國家倡導廣大群眾普及補碘，海帶的食用也形成了一個高潮。

但是由于當時的食品加工水平有限，海帶一直以工業(yè)原料的生產(chǎn)方式成形。遺憾的是，今天我們所食用的海帶產(chǎn)品仍舊保持著當時的加工水平，使得海帶得不到新鮮的處理，營養(yǎng)價值流失。人們買回家的海帶吃起來口感像皮革，不好消化、難吸收。更糟糕的是，“毒海帶加工窩點被端”、“黑海帶被查處”等事件的屢次曝光使得本就冷清的海帶市場雪上加霜。

深海小海帶產(chǎn)品則完全顛覆了市面上海帶“灰頭土臉”的形象，它的獨特之處首先在于生長時間、空間的嚴格界定。故鄉(xiāng)位于山東榮成的深海小海帶，生長在中日交匯的渤海海域，一般在距離海岸線30~40公里的30~40米深海區(qū)域養(yǎng)殖而成，在其最鮮嫩的時期便被采摘下來。它的整個生長過程始終浸泡在海洋中，沐浴著穿透海平面的陽光，吸收著海洋豐富的養(yǎng)料，真正達到不受人工干涉的“純天然、無污染”。

此外，特殊而專業(yè)的加工技術(shù)使深海小海帶保持翠綠、粘滑、潤薄的本色，其蘊含的豐富營養(yǎng)和滋補價值能夠完整、新鮮的保存下來。如今，深海小海帶產(chǎn)品已經(jīng)在北方的部分城市擺上貨架。令人驚喜的是，為了適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活，深海小海帶還推出了不同口味的即食產(chǎn)品，使得其同時具有綠色、營養(yǎng)、美味更方便的四大優(yōu)勢。

“深海小海帶將成為未來人們餐桌上的第三勢力，”資深海藻專家、海之寶技術(shù)總監(jiān)付鵬飛說。毫無疑問，深海小海帶的出現(xiàn)不僅能夠讓廣大的老百姓吃上健康、美味的“放心菜”，同時也將逐漸改變?nèi)藗儗Мa(chǎn)品的舊觀念，讓餐桌上的菜肴更加豐富多彩。