2012/5/1 15:53

近日，衛(wèi)生部就新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（征求意見(jiàn)稿）公開(kāi)征求意見(jiàn)。根據(jù)該征求意見(jiàn)稿，嬰幼兒配方食品中黃曲霉毒素B1的限量值將由原來(lái)的5微克/公斤下調(diào)為0.5微克/公斤。

有專(zhuān)家指出，下調(diào)嬰幼兒配方食品中黃曲霉毒素B1限量值的目的，是為了更好地保護(hù)嬰幼兒健康成長(zhǎng)。據(jù)有關(guān)資料顯示，黃曲霉毒素是迄今發(fā)現(xiàn)的污染農(nóng)產(chǎn)品毒性最強(qiáng)的一類(lèi)生物毒素。其中毒性最強(qiáng)、危害最大的正是黃曲霉毒素B1，其毒性為氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。同時(shí)，黃曲霉毒素還是一種強(qiáng)致癌物，它的致癌能力是二甲基硝胺的70倍。

該征求意見(jiàn)稿同時(shí)規(guī)定，食品原料在經(jīng)過(guò)肉去骨、魚(yú)去刺、堅(jiān)果去殼等機(jī)械手段祛除不可以食用的部分后所得到的即為可食用部分，食品原料中的限量按照可食用部分折算。