2012/5/1 15:53

在南寧萬力綜合批發(fā)市場，大量大蒜被裝車運走。大蒜遭遇“爆炒”之后價格猛漲，雖然價高，但仍供不應(yīng)求。

近期南寧市場上大蒜、干辣椒、八角的價格不斷上漲，其中大蒜達到了9元/公斤至20元/公斤左右的高位(本報12月11日41版曾有報道)。這幾種常見的農(nóng)產(chǎn)品為何身價暴漲？表面上看是受“抗甲流”因素和今年產(chǎn)量偏少的共同影響，但從市場反饋的情況看，其中也有游資乘機炒作的影響，一些炒家大量囤貨，抬高價格從中獲得暴利

大蒜：人算不如“炒蒜”

來南寧做大蒜生意的河南批發(fā)商陳楓在6月囤了900噸的大蒜。她這一把押對了，收購價是4元/公斤左右，現(xiàn)在她以7元/公斤的價格批發(fā)出去，除去運費、租倉費等各種費用，這筆買賣賺了100多萬元。

市場行情

12月18日上午，記者來到南寧市五里亭批發(fā)市場。蔬菜批發(fā)行里，倉庫和過道都放著大蒜。工人忙著搬運、篩選。來到該市場批發(fā)大蒜的王先生向記者抱怨，他前兩個月來批發(fā)大蒜的時候，批發(fā)價為4元/公斤，現(xiàn)在竟?jié)q到將近9元/公斤，大蒜漲價的速度讓人難以接受。

大蒜批發(fā)商韓惠介紹，蒜價是從今年5月份開始上漲的，她記得去年的大蒜才0.6元/公斤，蒜農(nóng)抱怨連肥料錢都不夠，而現(xiàn)在賣到8元/公斤左右，“今年一袋大蒜的錢，在去年能買上10多袋，這種價格十年未見”。

炒作內(nèi)幕

徐增(化名)是來自湖南的大蒜批發(fā)商，前兩年因為大蒜的價太賤，他虧得厲害，差點沒把自己的房子給賣了，沒想到了今年，前兩年虧的一下子就掙回來了。2009年5月，嗅到市場商機的他以2元/公斤收了200噸的大蒜，一直放在南寧附近郊縣的倉庫里，到今年11月以7元/公斤售出160噸，獲利 80萬元。他告訴記者，這80萬元并不是純利潤，其中還要扣除租用倉庫6個月的費用共15萬元，運輸費4.5萬元，倉庫工人工資3萬余元，最后拿到手的是 50多萬元。

“你干這行是不是很暴利？”面對記者的提問，他先是低頭點了根煙，然后搖了搖頭說：“風(fēng)險太大，壓力太大，不是每個經(jīng)銷商都做得了?！毙煸鎏寡?，“炒蒜”是一項技術(shù)活，分工要明確——下面要有人負責(zé)在產(chǎn)地低價收購，中間要有人負責(zé)找倉庫貯存，上面的老板要看準(zhǔn)時機出貨。他自我評價說，自己最多只能算是半個炒家。

萬力綜合批發(fā)市場，是南寧市干貨蔬菜集散地之一。來自河南的批發(fā)商陳楓正忙著裝貨，她在南寧做了十幾年的大蒜生意，主要是從河南收大蒜來南寧賣。今年6月份，她判斷大蒜價格有飆升的趨勢，便決定囤貨900噸。她這一賭算是押對了，當(dāng)時的收購價是4元/公斤左右，現(xiàn)在她以7元/公斤的價格批發(fā)，除去運費、租倉費等各種費用，她這筆買賣賺了100多萬元。

高回報意味著高風(fēng)險。陳楓說，在每一年的6月份左右，大蒜批發(fā)商就到田間地頭收購大蒜，然后存放在自家的冰庫里，這些大蒜能存貯兩年而不變質(zhì)。大蒜的長時間保質(zhì)給了批發(fā)商足夠多的時間去應(yīng)對市場的變化。行情好的時候，他們就大量出貨，獲得更多利潤。但是，如果大蒜行情一直持續(xù)低迷，他們也會在虧本的情況下拋售大量大蒜?！斑@種生意就像賭博一樣。”陳楓說，這一季的河南大蒜能賣到明年的5份，照今年的行情看，價格就算再有波動，她也能賺到錢。

據(jù)了解，南寧的蔬菜批發(fā)行業(yè)內(nèi)有不少人加入了“大蒜市”。

對于大蒜價格暴漲的原因，南寧的大蒜批發(fā)商韓惠認為，一是主產(chǎn)地山東、河南的產(chǎn)量大大減少；二是大蒜“抗甲流”的傳言，使得大蒜的出口量增大。而鮮為人知的因素是，一些商家看準(zhǔn)今年大蒜求大于供的行情，大肆囤貨、炒貨，一夜之間變成了百萬富翁。

辣椒：“炒家”的下一個目標(biāo)

炒家在大蒜身上大賺一筆后轉(zhuǎn)向辣椒市場。據(jù)不少貨車司機反映，玉林和天等的部分辣椒“炒家”有的囤貨達數(shù)百噸，一時間周邊的冷庫和倉庫全塞滿辣椒。而全國各地辣椒商奔赴廣西各辣椒產(chǎn)地，直接坐地收購。

市場行情

無獨有偶，辣椒也被傳言能夠“抗甲流”。在五里亭農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營干雜貨的郭老板發(fā)現(xiàn)，今年9月份干辣椒開始漲價，現(xiàn)在最高能賣到40元/公斤，往年16元/公斤就頂天了，連辣椒粉也要20元/公斤。一街之隔的五里亭蔬菜批發(fā)市場，干辣椒大都是貴州和云南的貨，其中指天干辣椒穩(wěn)坐“價王”，居然賣到 45元/公斤。記者翻看一位零售商的記事本，上面清楚地記著去年“9.5元/公斤”的價格。

炒作內(nèi)幕

炒辣椒會嗆到人，但炒作辣椒卻讓人感覺不是滋味。12月10日，說起干辣椒的漲價，從事辣椒買賣多年的鄭新旺介紹說，辣椒行情有“大小年”之分，今年的辣椒產(chǎn)量低；此外，游資爆炒也是原因之一。市場上和民間都有傳言稱從辣椒中提取的藥用辣椒精和辣椒素能防止甲型流感傳播，起到殺毒殺菌的作用。八角和大蒜就因為具有“抗病毒概念”而受到游資炒作，前段時間價格坐了一趟“過山車”。從目前的形勢看，這些游資很有可能將目標(biāo)轉(zhuǎn)到辣椒。

辣椒批發(fā)商王新告訴記者，炒家在大蒜身上大賺一筆后很可能不會收手，熱錢會涌向辣椒市場。目前已經(jīng)有小批發(fā)商囤積辣椒貨源，待合適時機高價出售。據(jù)不少貨車司機反映，玉林和天等的部分辣椒“炒家”有的囤貨多達數(shù)百噸，一時間周邊的冷庫和倉庫全塞滿辣椒。而全國各地辣椒商奔赴廣西各辣椒產(chǎn)地，直接坐地收購。

12月11日，在五里亭蔬菜批發(fā)市場，江西的辣椒商販鄧先生對記者說，他做了20多年辣椒生意，今年八九月他在廣西各地收貨時，發(fā)現(xiàn)很多新面孔也在搶貨。他們買來辣椒并不是送往農(nóng)貿(mào)市場，而是運到倉庫存儲，出手也不小，動不動就是幾十、數(shù)百噸。

何人在炒作辣椒？記者幾經(jīng)打聽之后，找到了來自湖北的劉某。他承認自己在上個月就開始囤辣椒，他坦言，他已經(jīng)是后知后覺了，他的老鄉(xiāng)去年就已經(jīng)存夠了貨。

五里亭蔬菜批發(fā)市場一位工作人員介紹，目前還未有針對辣椒品種的相關(guān)市場監(jiān)測評估，不過據(jù)他了解，今年廣西辣椒的深加工銷售及出口量有所增加，使市場供應(yīng)發(fā)生變化，從而拉動價格。此外，今年辣椒價格上漲還受全國多地區(qū)辣椒減產(chǎn)影響。

八角：價處高位仍有人囤貨 　目前廣西八角價格已處高位，但不少“勇敢”的“炒家”仍在高位吸納，最后可能虧得很慘。

市場行情

今年3月，“達菲”成為世衛(wèi)組織認可的抗甲型H1N1流感病毒藥物，其原料莽草酸75%是從八角中提煉的。從今年5月開始，作為主產(chǎn)地區(qū)的廣西八角身價猛漲，從往年的8元/公斤漲到目前的14元/公斤，仍供不應(yīng)求。目前廣西八角價格在1.3萬元~1.4萬元/噸左右的高位。

炒作內(nèi)幕

廣西八角聯(lián)合會副會長韋醒松說，由于預(yù)計八角的價格還有上升空間，所以不少經(jīng)銷商采取“多收惜售”的策略。在存貨有限、價格仍在漲的情況下，經(jīng)銷商自然不會一次清空。市場知情人士告訴記者，現(xiàn)在市場上不少人囤有八角，但出售與否就看價錢怎么樣了。越南也有八角，最近的消息顯示，越南八角也開始被囤貨待漲。

藤縣的八角批發(fā)商李衛(wèi)君透露，當(dāng)前八角價格已經(jīng)到達高位，每件(50公斤)650元～700元左右(折合為1.3萬元~1.4萬元/噸)，并且新的八角陸續(xù)供應(yīng)到位，炒貨商的資金在逐漸撤離，尋找下一個目標(biāo)。而不少“追隨者”仍在高位吸納，最后可能虧得很慘。玉林中藥材市場朱副主任表示，雖然六七月份有八角新貨上市，但對目前整體求大于供的形勢緩解不大，八角價格仍沒有顯著下降。據(jù)他了解，市場上的確存在有經(jīng)銷商囤貨的情況，這樣的操作與炒股類似，風(fēng)險很大，市場含有很多不確定因素，特別是人為因素。他提醒經(jīng)銷商要充分分析市場因素，再決定是否入市，避免接過八角漲價的最后一棒。

說法：“爆炒”并非理性投資 　大蒜價格瘋漲，只聽說很多人“炒蒜”一夜暴富，卻沒有聽說種蒜的農(nóng)民真正發(fā)了大財。

南寧市一位蔬菜批發(fā)人士稱，大蒜、辣椒、八角等農(nóng)產(chǎn)品的漲價，并沒有給農(nóng)民帶來多少好處，在炒作過程中產(chǎn)生的暴利，多數(shù)被投機的炒家卷走了。前一陣子大蒜價格瘋漲，只聽說很多人“炒蒜”一夜暴富，卻沒有聽說種蒜的農(nóng)民真正發(fā)了大財。來自橫縣的椒農(nóng)陳大伯說，他種有十幾畝的辣椒，自從辣椒漲價后，收貨商就下到地頭收辣椒。好一點的6元/公斤，差一點的5元/公斤。雖然知道收貨商一轉(zhuǎn)手賣到南寧、柳州價格漲了一倍，但鮮辣椒不能久放，只能盡快出手， “雖然外面市場辣椒價格猛漲，但農(nóng)民沒賺到什么錢”。

南寧市工商局市場科王科長說，商販“炒蒜”是一種短期行為，屬于囤積居奇的一種商業(yè)手段。大蒜只能短期炒作，并不適合投資。即使有少部分人以投資方式進入大蒜市場，也不是一種好的選擇，理性的投資者是不會這么做的。

為什么大蒜、辣椒、八角等農(nóng)產(chǎn)品容易被“炒”？一位業(yè)內(nèi)人士指出，這些農(nóng)產(chǎn)品用量雖不大，但對飲食而言必不可少，一旦被大量囤積，而新貨供應(yīng)不到位，價格很容易暴漲，投機商人正是看到了這一點。

南寧農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長鄺偉生分析說，在當(dāng)前形勢下，要防止這種價格暴漲情況的出現(xiàn)，就要分析農(nóng)產(chǎn)品價格上漲的深層原因，解讀價格周期、產(chǎn)銷差價、不規(guī)范競爭等經(jīng)濟學(xué)原因，從而為建立健全農(nóng)產(chǎn)品的價格補貼制度提供思路，政府和相關(guān)部門也要制定優(yōu)惠政策扶持發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。