2012/5/1 15:55

按說熬湯是個慢功夫，可是現(xiàn)在有一種快速熬湯法，只需點(diǎn)上一滴，就能"點(diǎn)水成湯"。這種聽起來很神的東西叫做"一滴香"，那"一滴香"到底是什么東西呢？

不清不楚“一滴香”

不清不楚“一滴香”

不清不楚“一滴香”

"香飄萬里"只需一滴

日前，記者來到安徽省合肥市的周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，在幾家銷售調(diào)味品的店鋪里，看到了擺在貨架上的"一滴香"，售價50多元人民幣。除了"一滴香"，這里還出售一系列的所謂"一滴香的升級產(chǎn)品"，諸如"千里飄香"、"萬里香"、"傾城之香"等等，味道也有很多種，不光有雞肉味，還有牛肉、羊肉味和魚肉味等。

據(jù)銷售人員稱，其中一種產(chǎn)品"飄香王"也是有香味的，可以放火鍋也可以放菜里，比"一滴香"還香一百倍，沒有香精味，而且還是耐高溫的。該人員稱每天都往火鍋店送"飄香王"，每天都送5到6瓶，這種東西往火鍋里倒一滴就行，而且鹵菜、涼拌菜里均可使用。但至于這" 飄香王"里是什么成分，該銷售人員自己也不清楚。

在合肥市的周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，記者購買了幾瓶此類產(chǎn)品，一瓶叫"飄香王"的產(chǎn)品瓶上標(biāo)注的廠址是位于河北省無極縣城西4公里處的石家莊圣馨香料有限公司。于是記者來到無極縣，走訪了城西4公里附近的張村、東朱村和甄村，卻始終沒有找到圣馨香料有限公司。記者又走訪了縣城四周的香精香料廠，也是一無所獲。最后，記者來到無極縣工商局，在工商局電子信息系統(tǒng)里也無法查詢到這個企業(yè)。據(jù)該局工作人員說，如果企業(yè)無法被查詢出來，這種情況就屬于企業(yè)偽造廠名廠址，是一種違法行為，其產(chǎn)品也屬于冒牌產(chǎn)品。

記者購買的另一瓶此類產(chǎn)品名叫味琪牌"一滴香"，從瓶身看，廠址是山東青島味琪食品開發(fā)有限公司。記者幾經(jīng)周折，終于在距青島市區(qū)100多公里的一個村莊找到了這家公司。在該公司的內(nèi)部，記者看到地上放著一些塑料桶，里面盛有各種液體，靠墻的架子上擺著大大小小的瓶子。據(jù)廠方介紹，通過攪拌機(jī)將原料混合以后，進(jìn)行簡單加熱和攪拌，"一滴香"就被生產(chǎn)出來了，計量以后灌裝封口就可以出廠，但是這個產(chǎn)品包含什么成分，他們都不清楚。

"一滴香"是否對人體有害尚無定論

實(shí)際上"一滴香"究竟應(yīng)當(dāng)如何歸類，早有定論。衛(wèi)生部食品安全整頓辦公室指出，"一滴香"屬于食品添加劑的范疇。相關(guān)行業(yè)協(xié)會也強(qiáng)調(diào)，"一滴香"是一種咸味香精，是食品添加劑的一種。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授陳敏認(rèn)為，"一滴香"是一種復(fù)合食品添加劑。

按照國家《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》的有關(guān)條例，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上注明"食品添加劑"字樣。在味琪牌"一滴香"的標(biāo)簽上并沒有"食品添加劑"的字樣。此類問題遠(yuǎn)非個例，據(jù)了解，市場上出售的"一滴香"及類似產(chǎn)品有相當(dāng)一部分來路不明，標(biāo)注不清。相當(dāng)一部分產(chǎn)品被銷往餐飲企業(yè)，所謂"清水變高湯"已經(jīng)成了一些餐飲企業(yè)的潛規(guī)則。因此人們就更加關(guān)心這類產(chǎn)品究竟有沒有害，能不能吃。許多市民表示，由于不知道"一滴香"中含有什么成分，而且食品添加劑是化學(xué)物品，對人體可能有害，所以不太敢使用。

社會上眾說紛紜，"一滴香是否有毒"成為大家爭論的焦點(diǎn)。見到有媒體報道"一滴香"有毒，西安、南京、石家莊等地的質(zhì)監(jiān)、工商等部門開始查處"一滴香"，紅火的"一滴香"從貨架上消失。而也有一些地區(qū)由于沒有得到"一滴香"對人體有害的確鑿證據(jù)，仍允許此類產(chǎn)品在市場銷售。那么究竟該何去何從，人們迫切地期待主管部門能及時披露權(quán)威的檢測結(jié)果。

有市民對記者說，如果國家允許其使用，至少讓大家先了解其中所含物質(zhì)到底是什么。并希望國家盡快地對這類產(chǎn)品做一個檢測，把檢測報告給消費(fèi)者明確公示，使消費(fèi)者能夠放心地使用。

不清不楚的"一滴香"

《食品安全法》規(guī)定，衛(wèi)生部是國家食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)督，負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險評估。記者就可否將買到的"一滴香"產(chǎn)品送去檢測對衛(wèi)生部相關(guān)部門進(jìn)行了電話采訪。得到的答復(fù)是檢測中心只負(fù)責(zé)檢測記者提出的該產(chǎn)品具體所含物質(zhì)，籠統(tǒng)的有害物質(zhì)檢測沒法做，也不可能把相關(guān)產(chǎn)品中所有物質(zhì)都檢測出來。

為此記者又聯(lián)系采訪了國家食品藥品監(jiān)督管理局和國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，幾乎所有的部門都表示，只有提供產(chǎn)品的配方或者提供送檢物質(zhì)的具體名稱，才能進(jìn)行相關(guān)物質(zhì)的檢測。對此，一些學(xué)者表示，對一種未知物質(zhì)進(jìn)行成分分析，確實(shí)存有難度。

但有關(guān)專家同時也指出，在食品安全領(lǐng)域，如果公眾有疑惑，政府部門如何應(yīng)對，往往也會成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長胡小松認(rèn)為，信息透明原則是食品安全的最基本的原則，消費(fèi)者提出疑惑以后，政府相關(guān)職能部門，要盡快地作出判斷，盡快地告知公眾，不能讓公眾繼續(xù)疑惑下去。

如今，使用"一滴香"，清水變高湯已經(jīng)成為一些餐飲企業(yè)半公開的秘密，而節(jié)目中反映的"一滴香"來路不清不楚，成分是什么也不清不楚，對人有益還是有害還是不清不楚。這不清不楚的"一滴香"，真是讓人們在面對餐桌的時候，難以放心。公開透明的信息渠道，權(quán)威科學(xué)的檢測結(jié)果，是公眾對食品安全最基本的要求。