2012/5/1 16:02

導(dǎo)讀：每年三月都是海鮮開春大市。受日核泄漏影響，經(jīng)歷了一段冷清后的海鮮市場(chǎng)開始“回暖”，內(nèi)地沿海地區(qū)的海鮮市場(chǎng)總體趨于平穩(wěn)，然而專家預(yù)測(cè)佐餐海鮮必備的芥辣將發(fā)生結(jié)構(gòu)性“震蕩”，日本芥末恐被國(guó)產(chǎn)芥辣取代。

據(jù)日本NHK電視臺(tái)最新報(bào)道：日本輻射受影響范圍持續(xù)擴(kuò)大，福島縣有十二種蔬菜，包括根部可以用來制作日本芥末的山葵花、西蘭花、菠菜以及牛奶，驗(yàn)出放射性含量超標(biāo)。

海鮮春市  銷售已回暖

記者從中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)了解到，雖然日本海鮮短期“斷貨”，但國(guó)產(chǎn)海鮮供貨充裕，現(xiàn)在市面上的海鮮價(jià)格與日本震前相差不大。春市回暖，市民開始搶吃“頭鮮”，尤其沿海水產(chǎn)地廣東、江浙、福建等地外銷港澳、東南亞銷量激增。

芥辣調(diào)料  國(guó)產(chǎn)扛大旗

北京市水產(chǎn)商會(huì)秘書長(zhǎng)郝歡強(qiáng)則表示，“但和生魚片等海鮮一起搭配的芥末市場(chǎng)可能會(huì)有較大改變。有可能日本芥末的市場(chǎng)會(huì)大大縮減，人們食用的日本芥末會(huì)被國(guó)產(chǎn)芥末所替代?！敝袊?guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)高級(jí)工程師左寶起也表示，實(shí)際上日本調(diào)味料出口額并不大，塊根制成的國(guó)產(chǎn)芥辣完全可以替代日產(chǎn)。

某海鮮商家向記者解密，目前市場(chǎng)上主要有兩種國(guó)產(chǎn)芥辣，一種是標(biāo)注有“日本風(fēng)味”的國(guó)產(chǎn)芥辣，一種是純粹的國(guó)產(chǎn)芥辣。兩者的區(qū)別在于，前一種里含有從日本進(jìn)口的原材料，口感強(qiáng)，味道濃，包裝風(fēng)格以日文為主；后一種單純是地道國(guó)產(chǎn)的產(chǎn)品，原材料采購來自我國(guó)內(nèi)陸，味道勁，包裝全部中文，與日系產(chǎn)品風(fēng)格兩樣。純國(guó)產(chǎn)芥辣尤以廣東為主，占據(jù)國(guó)內(nèi)芥辣銷售一半以上的市場(chǎng)。

訂單驟增，內(nèi)外齊熱銷

記者致電中國(guó)青芥辣最大生產(chǎn)廠家——廣東嘉豪，聯(lián)系到素有“中國(guó)青芥辣之父”榮譽(yù)的嘉豪董事長(zhǎng)陳志雄，陳志雄表示，三月中旬以來，嘉豪勁霸青芥辣訂單比往常大幅增加，連帶嘉豪芥辣系列的芥末油、芥末粉，搭配芥辣食用的壽司醬油都銷量激增，港澳臺(tái)及東南亞訂單“突飛猛進(jìn)”。他說：“嘉豪勁霸青芥辣與日系風(fēng)格截然不同，堅(jiān)持中國(guó)民族品牌特色。100%本土辣根，本土生產(chǎn)，我們的芥辣比日本的還要嗆，還要辣，尤其經(jīng)權(quán)威檢測(cè)有效抑菌率（副溶血性弧菌）高達(dá)99%，有促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。雖然現(xiàn)在銷售火爆，但絕對(duì)不會(huì)乘火打劫，價(jià)格不漲！

小知識(shí)：辣根---青芥辣原料，原產(chǎn)歐洲；我國(guó)黑龍江、吉林長(zhǎng)春、遼寧鞍山及北京等地庭園及藥圃間有栽培，是一種調(diào)味品蔬菜，深受日本、亞洲及歐洲各國(guó)消費(fèi)者的喜愛。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），具有殺菌之功效。中國(guó)自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效?，F(xiàn)代研究，它還具有較強(qiáng)的抗癌效果。