客戶端
2012/5/1 16:08
“酒店的月餅送人趁手些，一般超市里的牌子送人好像不是很拿得出手。雖然酒店里面的月餅貴，但是送人嘛，面子最重要?！奔易钇謪^(qū)的王女士如是說。
但是，這些為“酒店月餅”支付了高價的消費者不知道的是，在酒店內(nèi)銷售的“自有品牌”月餅并非就是由高星級酒店生產(chǎn)的。
中秋節(jié)前，《經(jīng)濟參考報(微博)》記者走訪了上海十余家五星級酒店發(fā)現(xiàn)，有六家在大堂內(nèi)銷售自家酒店品牌的月餅禮盒。和這些酒店“霸氣外露”的命名一樣，這里銷售的月餅禮盒大多有著奢華高檔的包裝和同樣“尊貴”的名字，價格從160元到2088元不等。比如，南新雅酒店的“貢品燕月”八粒裝售價328元/盒，而錦滄文華大酒店內(nèi)附加了紅酒、鮑魚、干貝等其他禮品的“文化豪華禮籃”售價高達2088元。
“選貴的買總不會錯吧?！睆氖聦徲嫻ぷ鞯纳虾０最I李陽認為，一分價錢一分貨，為了吃得放心，買貴一點的月餅才比較放心，“牌子一定要好，必須不差錢。”和李陽有同樣心態(tài)的消費者不在少數(shù)，對他們來說，酒店月餅就等同于“優(yōu)質(zhì)”和“面子”。
其實，盡管月餅禮盒上鮮明地印著酒店的logo(標志)，但如果仔細查看月餅禮盒背面的商標，就會發(fā)現(xiàn)這些月餅并不是酒店自己做的，而是由其他食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)后再披上了不同酒店的“外衣”。
經(jīng)過調(diào)查，《經(jīng)濟參考報》記者發(fā)現(xiàn)，走訪的六家有月餅銷售的酒店全部都是“貼牌月餅”。比如，上海世茂皇家艾美酒店的月餅實際上由廣東日美食品有限公司生產(chǎn)，上海古象大酒店月餅由上海黑森林餅皇食品有限公司生產(chǎn)。而在知名五星級酒店上海錦滄文華酒店內(nèi)，不同包裝的月餅事實上是由不同的生產(chǎn)商生產(chǎn)的，258元/盒的月餅由上海金安娜食品公司生產(chǎn)，288元/盒的月餅卻是由上海新亞食品有限公司生產(chǎn)。
“這么貴的月餅是貼牌生產(chǎn)的？”沖著星級酒店的名氣去買月餅，買回來后卻發(fā)現(xiàn)包裝盒上赫然標注著的生產(chǎn)廠家是一個從未聽說過的食品企業(yè)，在微博和論壇上，不少網(wǎng)友分享了自己被“坑”了的經(jīng)歷。
網(wǎng)友“明月清風東”就講述了自己發(fā)現(xiàn)月餅貼牌的“悲劇經(jīng)歷”：中秋快到了，親戚給了兩個月餅條，都是著名酒店的，票面價格不便宜，拿回來一看，都是月餅廠貼牌生產(chǎn)的，300塊買6個。網(wǎng)友“草原之鷹”就此調(diào)侃50元一個的“天價月餅”：“您這是包的嘛餡兒?。旷U魚餡兒啊還是魚翅餡兒?。俊?/P>
微博網(wǎng)友“芮含C T”也分享了自己發(fā)現(xiàn)上當?shù)慕?jīng)歷：“一直天真的以為這些星級酒店的月餅是自家生產(chǎn)，結果全是代工貼牌，查了下，幾乎所有的酒店都是這般，坑爹?。 痹谒缴系恼掌?，記者看到，這款香格里拉大酒店“蛋黃螺旋藻月餅”，事實上是由廣州新食代食品有限公司生產(chǎn)的。
還有網(wǎng)友認為，除了酒店貼牌之外，還有不少企業(yè)和單位自己“冠名”月餅，這樣的月餅已經(jīng)不再是純粹的節(jié)日食品，也不僅僅“升格”為一般意義上的禮品，更成了企業(yè)搞廣告營銷的媒介。
保質(zhì)期霧里看花，成分表看得云里霧里，出產(chǎn)廠家“神龍見首不見尾”，這樣的現(xiàn)狀已經(jīng)“倒逼”了一些年輕的消費者開始自己D IY新鮮的自家產(chǎn)月餅。網(wǎng)友“子瑜媽媽”還分享了做巧克力冰淇淋月餅的教程，讓網(wǎng)友感嘆“好看好吃又安心”，海南網(wǎng)友“青橙-趙小墩”也“秀”出了“保質(zhì)期只有三天左右的自家做冰皮月餅”。
而在淘寶網(wǎng)上，“新鮮做、新鮮吃”的D IY月餅已經(jīng)成了新的消費熱點，包括了糖漿、酥油和月餅專用粉在內(nèi)的廣式月餅餅皮套餐，定制月餅花片和月餅模具，不同口味的月餅餡料……光是月餅模具就有13000多個選擇。其中一款冰皮月餅粉預拌粉，過去的30天內(nèi)就銷售了3000多件，店家甚至表示“量大批發(fā)客戶可以要求附檢測報告”。
業(yè)內(nèi)人士告訴《經(jīng)濟參考報》記者，事實上，月餅貼牌并不鮮見，代加工月餅已經(jīng)成為酒店業(yè)的通行做法，雖然酒店可以根據(jù)飯店的要求另外加入新的餡料生產(chǎn)名貴的“鮑魚月餅”，與食品企業(yè)自己生產(chǎn)的月餅“拉開檔次”，但一般情況下，像豆沙這樣的月餅餡料差別并不大，在穿上不同酒店的“外衣”后，其“身價”也拉開了不小的差距。
《經(jīng)濟參考報》記者在走訪上海多家超市和糕餅店時發(fā)現(xiàn)，傍上了名牌酒店的貼牌月餅大大方方地以高價出售，而其“一母同胞”的廠家自有品牌月餅卻僅以幾分之一的價格銷售。業(yè)內(nèi)人士也向《經(jīng)濟參考報》記者透露，這些酒店月餅業(yè)內(nèi)稱之為O E M生產(chǎn)，也就是“貼牌”，是指品牌生產(chǎn)者不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，而是委托同類產(chǎn)品的其他廠家生產(chǎn)，之后將所訂產(chǎn)品低價買斷，并直接貼上自己的品牌商標。這樣的貼牌生產(chǎn)在上海的月餅行業(yè)并不少見，不同酒店、賓館、餐廳的月餅可能來自同一生產(chǎn)車間，售價相差幾倍的月餅也可能都是一個模板出來的產(chǎn)品。
“穿上”酒店“外衣”價格相差數(shù)倍
“現(xiàn)在絕大多數(shù)的酒店月餅都是在外面做的，自己做月餅的已經(jīng)很少了。”
一面是傍上了名牌酒店的貼牌月餅大大方方地以高價出售，另一面，其“一母同胞”的廠家自有品牌月餅卻僅以幾分之一的價格銷售。《經(jīng)濟參考報》記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，豪華高檔的酒店月餅由酒店之外的企業(yè)代加工在業(yè)內(nèi)早已不是秘密。
九江路一家酒店的月餅銷售負責人表示，“現(xiàn)在絕大多數(shù)的酒店月餅都是在外面做的，自己做月餅的已經(jīng)很少了?！睋?jù)該負責人介紹，由于月餅產(chǎn)品時令性強，銷售時間高度集中，因而風險相對而言比較大，并不主營月餅的酒店引入月餅生產(chǎn)設備“太不劃算”，生產(chǎn)時間也緊張，“自己完全做不過來”，貼牌月餅生產(chǎn)就正好滿足酒店需求。
專業(yè)的月餅生產(chǎn)商做好月餅后，只需“穿上”酒店“外衣”，就可以直接放在酒店大堂內(nèi)銷售了。而月餅的價格在“穿”這道外衣的前后，相差可達數(shù)倍。
《經(jīng)濟參考報》記者調(diào)查了解到，根據(jù)訂貨數(shù)量的不同，一般O EM月餅的單個定價最低可以達到市面上銷售同樣口味和重量的同品牌散裝月餅價格的6折多一些。
《經(jīng)濟參考報》記者隨機選取了超市內(nèi)幾個品牌的月餅發(fā)現(xiàn)，市售的散裝月餅價格在6元至20元不等，也就是說O EM月餅的報價可能低至4元。這一區(qū)間的估計，事實上也和記者手中的O EM報價單價格相符合。這份報價單顯示，80g常規(guī)口味的月餅報價在4元左右，100g的也僅為5元。比如，一個80g奶香椰蓉月餅的O EM報價為3.9元，而100g的為4.9元；80g金牌白蓮月餅O E M 報價為4元，100g報價為5元。較為高價的是肉味月餅，金腿五仁和香辣牛肉味月餅的價格均為80g4.5元，100g5.7元。
高端口味有些只是“意思意思”
“我們也給酒店做魚翅、燕窩之類口味的月餅，那些其實都是噱頭，你以為標魚翅月餅真的有多少魚翅啊？最多不過放一點意思意思?！?/P>
朱家角工業(yè)園區(qū)內(nèi)一家專門做月餅代加工的企業(yè)負責人告訴《經(jīng)濟參考報》記者，酒店月餅禮盒里“五仁”、“豆沙”、“棗泥”等市面上較常見的普通口味月餅，單個成本價只有五六元，高一點的也不超過八元，但裝進四粒的酒店月餅禮盒后，至少標價160元，而八粒裝、禮盒更豪華一點的，很容易就賣到300元左右。
至于有些酒店提供的“魚翅五仁”味、“X O干貝”味等看上去口味新奇高檔的月餅，該負責人表示，“我們也給酒店做魚翅、燕窩之類口味的月餅，那些其實都是噱頭，你以為標魚翅月餅真的有多少魚翅啊？最多不過放一點意思意思?！?/P>
上海食品研究所總工程師嚴維凌表示，這些高檔高價的月餅其實也是迎合了部分消費者送禮的“面子”需求，但酒店不能隱瞞、欺騙，“你標注了海參、魚翅，就不能沒有這些東西”。
消費者食用這些貼牌月餅，如果出現(xiàn)食品安全問題應該由誰來負責？嚴維凌認為，消費者在食用該月餅的過程中如果出現(xiàn)了任何問題，都可以直接找銷售月餅的酒店，“誰銷售誰負責”。事實上，根據(jù)規(guī)定，商品銷售商若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有問題，還應先行對消費者進行賠付，再自行與生產(chǎn)商聯(lián)系。
但即使是酒店對月餅負責，委托其他企業(yè)生產(chǎn)月餅的酒店也必須在其包裝上標明酒店和被委托的生產(chǎn)商的名稱、地址、電話及相應的食品生產(chǎn)許可證，不能將委托其他企業(yè)生產(chǎn)的月餅標識為本酒店生產(chǎn)。
標注標簽隨意混亂
《經(jīng)濟參考報》記者在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，銷售貼牌月餅的六家酒店都在包裝上明示了委托加工的生產(chǎn)商，但仍存在標注混亂的現(xiàn)象。
上海朗廷揚子精品酒店內(nèi)銷售的香港“唐閣”牌月餅，包裝上標注的生產(chǎn)商是“北京超群食品有限公司”，但其月餅銷售經(jīng)理表示，標注“北京超群食品有限公司”的商標完全可以去掉，“我們的月餅是香港唐閣生產(chǎn)的，但香港的產(chǎn)品不能直接進入內(nèi)地市場，必須在內(nèi)地找經(jīng)銷商，北京超群就是香港唐閣在內(nèi)地的經(jīng)銷商，把它標注成生產(chǎn)商只是手續(xù)需要罷了?！?/P>
上海現(xiàn)代食品工作室高級工程師汪國鈞表示，像這樣把經(jīng)銷商標成生產(chǎn)商的做法是完全不行的，根據(jù)2009年最新修訂的《食品標識管理規(guī)定》，食品包裝上所標注的生產(chǎn)者的名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的生產(chǎn)者的名稱、地址。
上海市質(zhì)監(jiān)部門表示，酒店委托企業(yè)生產(chǎn)月餅的，要到質(zhì)監(jiān)部門進行委托生產(chǎn)加工備案，食品包裝上還應標注委托方的名稱、地址以及被委托方的名稱、地址和食品生產(chǎn)許可證編號，不得將委托其他企業(yè)生產(chǎn)加工的月餅標識為本酒店、飯店生產(chǎn)，確保消費者“明白消費”。