2012/5/1 16:06

堅(jiān)持手稿成就高端歐柏林

為什么手稿蛋糕推不上去？ 歐柏林的負(fù)責(zé)人冷靜了下來(lái)，總結(jié)了兩大原因：“一是公司內(nèi)部沒(méi)有形成共識(shí)，沒(méi)有合力，二是不知道消費(fèi)者想要什么？我們沒(méi)有很好地研究消費(fèi)者?！苯?jīng)過(guò)認(rèn)真調(diào)查和仔細(xì)研究，歐柏林發(fā)現(xiàn)很多客戶(hù)很在意蛋糕的味道和健康，對(duì)價(jià)格倒是其次。

“消費(fèi)者不差錢(qián)！”歐柏林的負(fù)責(zé)人說(shuō)，“大多數(shù)客戶(hù)并不是很有主見(jiàn)，他們往往隨大流，看到別人要什么自己就要什么，從眾心態(tài)很明顯。消費(fèi)者需要引導(dǎo)，他更愿意聽(tīng)我們的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，如果手稿蛋糕的優(yōu)勢(shì)、特點(diǎn)你跟他說(shuō)明白了，他會(huì)很樂(lè)意地接受你的介紹，并且愿意花這個(gè)錢(qián)，雖然手稿蛋糕比普通蛋糕貴。這也正是我們推手稿蛋糕的契合點(diǎn)。”

談起一路走過(guò)來(lái)的艱辛，歐柏林人感慨萬(wàn)分：“還有，雖然手稿蛋糕比普通蛋糕的制作時(shí)間稍長(zhǎng)一些，但如果你給他介紹清楚了，告訴他口味的不一樣，他愿意花時(shí)間去等的?！比欢?，沒(méi)有人能隨隨便便成功！當(dāng)大家都認(rèn)定手稿蛋糕是消費(fèi)趨勢(shì)的時(shí)候，定位和堅(jiān)持成為一較高下的戰(zhàn)場(chǎng)。

為了擴(kuò)大與對(duì)手的差距，在大家蜂擁上手稿蛋糕的時(shí)候，歐柏林人思路很明確，一是定位高端，先從原料上進(jìn)行改進(jìn)，更強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)搭配。比如，為了滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)健康和口味的需求，選用了立高芝美芝士奶油、精心煮燴的德國(guó)黑森林果餡和水果含量達(dá)90%以上的盛裝芒果漿等高端原料。在技術(shù)上，歐柏林不斷改進(jìn)和提高，并力邀手稿蛋糕技術(shù)的開(kāi)創(chuàng)者——立高食品為其精心規(guī)劃，產(chǎn)品逐漸形成了自己的特色，比如夏季則推清爽的黃金芒果系列手稿蛋糕，秋季則主打深沉收斂的黑森林系列，冬季則強(qiáng)調(diào)哈爾濱的冰雪元素。二是把手稿蛋糕的推廣與每個(gè)人的收益掛起鉤來(lái)，提高大家對(duì)手稿蛋糕推廣的積極性和主動(dòng)性。

為了更好的保持手稿蛋糕的特色和口味，歐柏林還注重了硬件設(shè)備的提升和生產(chǎn)條件的改善，如蛋糕生產(chǎn)線是冰城最先進(jìn)、衛(wèi)生條件最好的，冷藏冷凍條件嚴(yán)格按廠方指導(dǎo)的來(lái)執(zhí)行；在宣傳上，除了形象統(tǒng)一的戶(hù)外車(chē)身廣告外，還與24quan等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站開(kāi)展聯(lián)合推廣；他們開(kāi)通了統(tǒng)一服務(wù)熱線88811111，同時(shí)配備了多臺(tái)服務(wù)車(chē)穿行于哈市的大街小巷，確保了客戶(hù)在第一時(shí)間享受新鮮美味的蛋糕。

創(chuàng)意靈活、口感豐富、發(fā)展空間大，堅(jiān)持手稿蛋糕的高定位，讓歐柏林找到了發(fā)展的方向，手稿蛋糕也成就了歐柏林的高端品牌形象。

裝修考究的歐柏林店面

來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的一條對(duì)歐柏林的評(píng)論說(shuō)：“非常喜歡吃他們家的蛋糕切塊，并且每次去都會(huì)在店里面吃，里面的裝修也很漂亮，讓我非常喜歡，所以也總是去買(mǎi)東西。”

好口碑帶來(lái)了好客源，歐柏林在手稿蛋糕的推廣上嘗到了甜頭。如今，在哈爾濱市場(chǎng)，提起歐柏林，無(wú)人不知，而提起“手稿蛋糕”，很多人就會(huì)想到歐柏林，而這在過(guò)去，是想都不敢想的事。據(jù)介紹，歐柏林每月僅手稿蛋糕銷(xiāo)售一項(xiàng)就達(dá)數(shù)千個(gè)，高峰時(shí)每天銷(xiāo)售達(dá)200個(gè)，哈藥、建設(shè)銀行等大企業(yè)也成為歐柏林的座上賓。

正因?yàn)橐回炓詠?lái)的高定位和執(zhí)著，奠定了歐柏林在手稿蛋糕市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)地位，成為手稿蛋糕推廣的一本活教科書(shū)。