2012/5/1 16:06

豬肉價格上半年演繹的瘋狂行情令人“驚艷”。商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅15日表示，控制豬肉價格主要還是要靠市場調(diào)節(jié)，但國家也準備采取多項措施來穩(wěn)定豬肉價格，包括適時向市場投放中央儲備和地方儲備肉。

為平抑豬肉價格，遼寧、西安等省市已向市場投放部分活體和凍肉儲備。山東的儲備基地有沒有接到拋儲通知？儲備肉被存儲在哪里？15日下午，經(jīng)濟導(dǎo)報記者來到諸城市昌城鎮(zhèn)，探訪國家儲備肉儲備基地之一——得利斯集團。

尚未接到拋儲通知

從諸城汽車站向東北方向驅(qū)車約13公里，穿過青蘭高速公路后再行駛約兩公里，便到達得利斯工業(yè)園。這里綠樹成蔭，空氣清新，隨處可見標有“但愿人長久 相伴得利斯”字樣的運輸車。

“前不久，商務(wù)部派人來公司進行了檢查，但我們還沒有接到動用儲備肉的正式通知。”得利斯集團技術(shù)總監(jiān)鄭乾坤對導(dǎo)報記者表示。

“本輪上漲始于今年3月份，最高時毛豬價格到了10多元一斤，而去年春節(jié)時僅在6元左右?！编嵡ふf，雖然現(xiàn)在價格有了回落，但每斤還在9元左右。成本的上升，使得其產(chǎn)品價格不得不跟著上調(diào)。

饒是如此，以毛豬為原料的肉制品企業(yè)還是為其所累。15日，得利斯集團旗下上市公司得利斯（002330）修正了之前發(fā)布的2011年度上半年業(yè)績預(yù)告，將凈利潤同比增長10%-30%修正為0-10%。出現(xiàn)差異的原因便是上半年生豬價格持續(xù)攀升，壓縮了冷卻肉、冷凍肉的利潤空間。而價格居高不下的冷卻肉、冷凍肉是肉制品的主要原料，又極大地增加了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，導(dǎo)致公司盈利能力下降。6月21日，行業(yè)龍頭雙匯發(fā)展（000895）公布的2011年度上半年業(yè)績預(yù)告，也將業(yè)績下降的部分原因歸結(jié)為主要原材料價格大幅上升。 對于上半年豬肉價格的突兀上漲，不僅令市場人士一頭霧水，就連以毛豬為原料的得利斯集團也頗為詫異?！帮暳系脑蟽r格一直保持在1元左右一斤，而成豬到了出欄的時候也很難捂得住，但豬肉價格為何漲這么多呢？”得利斯集團行政總監(jiān)王濰海這樣自問。

會不會有人捂著生豬和豬肉不賣？“生豬不太可能，如果到了出欄的時候不賣，豬長得很慢，不值得?！蓖鯙H海說，而捂豬肉也應(yīng)該有足夠的冷凍庫，一般小企業(yè)很難操作，且對于豬肉價格什么時候是高低谷誰也說不準，很難做到低吸高賣。

冷庫溫度零下30℃

聽說過國家儲備糧、國家儲備煤、國家儲備石油，較少聽說過國家儲備肉。這些儲備肉平時儲存在哪里？又是怎么管理的？

導(dǎo)報記者來到了位于得利斯工業(yè)園內(nèi)的濰坊同路食品有限公司一探究竟。其作為上市公司得利斯的控股子公司，主營業(yè)務(wù)為生豬屠宰、冷卻肉及冷凍肉的生產(chǎn)和銷售，而導(dǎo)報記者此次想要了解的國家儲備肉就被儲存在該公司的冷凍庫里。

乍一進入冷庫，就看到庫口的辦公桌上放著兩套軍綠大衣和兩頂棉帽?！皫炖餃囟鹊搅藬z氏零下30多度，必須得穿上這個防寒?！蓖肥称否R經(jīng)理告訴導(dǎo)報記者，即使穿上這個，一般人也受不了，待一會就得馬上出來。而此時，室外的溫度達到了攝氏30度以上?！斑@下相當于從火山到了冰窟窿?！钡美辜瘓F品牌推廣部經(jīng)理王煥軍調(diào)侃道。

穿上軍大衣，戴上棉帽，導(dǎo)報記者及幾位工作人員走進了存儲庫。必經(jīng)之路是一條寬約兩米的過道，此時的溫度已低至攝氏零下二十七八度。馬經(jīng)理介紹說，過道兩側(cè)分布著五六個冷庫，有存儲用的，也有脫酸排毒的，還有用來分隔豬肉的。說話間，導(dǎo)報記者一行來到了“43號庫”，工作人員一拉開庫門，一陣濃濃的寒意便劈頭蓋臉地襲來?！皩嶋H上，這里的溫度比外界高，只有攝氏零下18度?！鄙鲜龉ぷ魅藛T介紹說。

為什么冷庫里的溫度反而不如過道的低？上述馬經(jīng)理解釋道，豬肉需經(jīng)過脈沖三點擊暈、臥式真空采血、即時冷卻降溫、脫酸排毒24小時、分解等多種工序，方可進入冷庫儲存，上述溫度即可。

在“43號”庫對面的一個庫里，導(dǎo)報記者見到了正在脫酸排毒的豬肉。“這里有約500頭，公司每天流通的大約為2500頭。”馬經(jīng)理說，這個庫里的溫度就到了攝氏零下30多度。