2012/5/1 16:09

節(jié)后月餅三大去向

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，中秋節(jié)后的月餅和月餅券去向主要分四類(lèi)。

首先是超市、大賣(mài)場(chǎng)里沒(méi)有賣(mài)掉的月餅。多名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于超市、大賣(mài)場(chǎng)里的月餅生產(chǎn)廠商往往很難對(duì)銷(xiāo)售進(jìn)行預(yù)判，出現(xiàn)庫(kù)存積壓的情況比較嚴(yán)重。

業(yè)內(nèi)人士透露，由于包裝占據(jù)月餅成本的比例非常高，因此不少企業(yè)事實(shí)上會(huì)回收利用月餅包裝盒?！坝袝r(shí)候，一盒600多元的月餅包裝成本就達(dá)200多元，像實(shí)木等并不直接接觸食品的精美外包裝和一些沒(méi)有用過(guò)的包裝盒都會(huì)回收后明年再用?！鄙虾Ｊ惺称穮f(xié)會(huì)烘培專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高克敏介紹，包裝盒回收利用現(xiàn)象有所減少，出于保護(hù)企業(yè)品牌形象的考慮，不少企業(yè)現(xiàn)在會(huì)進(jìn)行整體銷(xiāo)毀。

從事月餅行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)人士介紹，對(duì)于賣(mài)不完的月餅，企業(yè)首先考慮打折銷(xiāo)售，余下的月餅再賣(mài)給專(zhuān)業(yè)回收月餅的商販或自行集中處理。因?yàn)橹星锕?jié)后月餅的保質(zhì)期還有約一個(gè)月，沒(méi)有賣(mài)完的月餅一般以每斤3元至5元的價(jià)格賣(mài)給專(zhuān)門(mén)收購(gòu)月餅的廠家，這些商販有時(shí)會(huì)將高價(jià)和受消費(fèi)者歡迎的月餅以每斤10元左右的價(jià)格銷(xiāo)售到小賣(mài)部，直到過(guò)了保質(zhì)期，月餅才會(huì)賣(mài)給飼料廠或直接銷(xiāo)毀。

第二類(lèi)是酒店月餅以及有直營(yíng)店的糕餅房、餐廳的月餅。全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、上?，F(xiàn)代食品工作室高級(jí)工程師汪國(guó)鈞指出，一般來(lái)講，這些商家“以銷(xiāo)定產(chǎn)”，基本上存貨并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。這些庫(kù)存一般過(guò)了中秋或以?xún)?yōu)惠價(jià)銷(xiāo)售給員工，或以福利的方式發(fā)給員工。

第三，還有一部分月餅券。在上海徐家匯、南京路等繁華商圈，盡管中秋已過(guò)，但黃牛倒賣(mài)月餅券的興致依然不減。雖然價(jià)格已從節(jié)前的7折跳水到5折，月餅券“回流”仍暗流涌動(dòng)。