2012/5/18 09:40

本報記者 顧鑫

農(nóng)業(yè)部5月17日發(fā)布的關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留及安全問題的信息稱，農(nóng)藥殘留標準是不僅僅根據(jù)安全風險評估結(jié)果來制定，也綜合考慮產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國際貿(mào)易等各方面因素，不管各國殘留標準水平是否存在差異，只要符合殘留標準，農(nóng)產(chǎn)品是安全的，不能用一國標準否定別國的標準，這缺乏科學性。

農(nóng)業(yè)部表示，人們往往喜歡比較我國與歐美發(fā)達國家的標準。在農(nóng)藥殘留標準數(shù)量方面，由于歐美農(nóng)藥管理歷史長，殘留制定的數(shù)量比我國多。但在標準的水平方面，很難比較各國殘留標準的高低。從技術(shù)層面講，各國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)藥使用情況和食物結(jié)構(gòu)等不同，因此，殘留標準會存在一定差異。從管理層面講，盡管制定殘留標準的主要目的是為了確保食品安全，但現(xiàn)在各國越來越將農(nóng)藥殘留作為農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘，必要時進而用作政治籌碼。

各國農(nóng)藥殘留標準差異還受以下幾個因素的影響。一是對于本國不生產(chǎn)不使用的農(nóng)藥，往往制定最嚴格的標準，而本國使用的農(nóng)藥特別是在出口農(nóng)產(chǎn)品上使用的農(nóng)藥，殘留標準在安全范圍內(nèi)盡可能松。二是本國沒有或主要依靠進口的作物上的標準嚴。三是同一作物，各國標準也不同，如安全性不很高的殺菌劑克菌丹在稻谷中的殘留標準，日本是5mg/kg，歐盟為0.02mg/kg，相差100倍。

為了協(xié)調(diào)和統(tǒng)一殘留標準，國際食品法典委員會負責制定農(nóng)藥殘留國際標準。我國是國際食品法典農(nóng)藥殘留標準委員會的主席國，因此，我國的農(nóng)藥殘留標準盡可能與國際食品法典標準（而不是歐美日標準）接軌，有的標準比發(fā)達國家低，但有的標準比發(fā)達國家高。

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