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2013/4/23 22:18
一桶油里只有不到1%的橄欖油，商家就將其命名為“橄欖調(diào)和油”，市場上林林總總的各種調(diào)和油讓老百姓看著犯暈。昨天，中國糧油學(xué)會油脂分會會長王瑞元透露，歷經(jīng)波折的食用調(diào)和油國家標準將會很快出臺，芝麻調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、花生調(diào)和油等五花八門的名稱，以后有望一律統(tǒng)稱為食用調(diào)和油。
市場現(xiàn)狀
五花八門調(diào)和油未公布成分比例
昨天下午，記者在朝陽門華普超市地下二層看到，偌大的食用油貨架上，有近一半被調(diào)和油占據(jù)。食品區(qū)循環(huán)播放某品牌的深海魚油調(diào)和油宣傳片，稱長期食用這種調(diào)和油等于服用深海魚油膠囊。
調(diào)和油的種類五花八門，除了深海魚油調(diào)和油，還有橄欖調(diào)和油、藻油DHA調(diào)和油、茶葉籽調(diào)和油等品種。記者注意到，這些調(diào)和油均以“營養(yǎng)”為賣點，強調(diào)保健功能，雖然外包裝上標注了配料成分，但沒有詳細列出每種配料的比例。
比如，“金龍魚橄欖原香食用調(diào)和油”，標注的配料有菜籽油、大豆油、橄欖油、玉米油、葵花籽油……但沒有說明橄欖油所占的比例。負責食用油貨架的超市導(dǎo)購員告訴記者，市場上的調(diào)和油基本都不標注每種配料的比例，廠商沒有提供相關(guān)數(shù)字，超市也無能為力。
記者采訪了幾名正在選購食用油的消費者，面對琳瑯滿目的調(diào)和油，他們大多分不清該選哪一種，只能根據(jù)廠家的宣傳和價位選擇。
政策難題
調(diào)和油國標難產(chǎn)
我國大豆油、花生油、玉米油等八大食用油產(chǎn)品國家標準于2004年10月正式施行，但調(diào)和油的國標卻至今“難產(chǎn)”?！半y產(chǎn)”的背后，是各相關(guān)企業(yè)對“如何命名”的爭議，而“如何命名”正是各種調(diào)和油的賣點。
有的企業(yè)認為，調(diào)和油中比例最大的原料油脂超過50%，可以加在調(diào)和油前成為冠名調(diào)和油；還有企業(yè)認為，調(diào)和油中比例最大的原料油脂超過1/3才能命名，比如營養(yǎng)型調(diào)和油，只有其中橄欖油超過1/3,才能將其命名為橄欖調(diào)和油。
早在2004年，食用調(diào)和油市場的隨意勾兌現(xiàn)象、標識混亂、名稱繁雜的問題就已經(jīng)引起有關(guān)部門注意。2007年，調(diào)和油國標成文，2008年向社會征求意見，但直到今天也沒有出臺。
昨天，衛(wèi)生部食品安全標準處的相關(guān)人士告訴記者，調(diào)和油國標已經(jīng)正式立項，從立項到公布的過程一般在一年左右。中國糧油學(xué)會油脂分會會長王瑞元稱，調(diào)和油國標的制定已經(jīng)掃清障礙，很快就會出臺。
未來趨勢
國標規(guī)范調(diào)和油命名方法
王瑞元透露，調(diào)和油國標有望對公眾最關(guān)心的命名問題進行規(guī)范。“現(xiàn)在有的調(diào)和油以次充好，比如只加了不到1%的橄欖油，就敢說這是橄欖調(diào)和油，然后賣出很高的價錢，其實里面絕大部分是價格便宜的豆油?！彼f，今后的調(diào)和油不準在前面隨意冠名，統(tǒng)一稱“食用調(diào)和油”。
對于“霧里看花”的調(diào)和油成分，王瑞元透露，廠商應(yīng)該對不同的成分按比例進行排序，告訴消費者每種油大概的比例。
事實上，已經(jīng)有廠商開始公布調(diào)和油的具體成分。中儲糧金鼎發(fā)布的一款調(diào)和油，公布了主要成分包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油、茶籽油八類，配方比例分別為47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%。
王瑞元表示，調(diào)和油的配方被廠商宣傳成為“商業(yè)機密”，未來商家應(yīng)主動公布配方，讓老百姓買得明白。