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2014/4/4 09:39
導(dǎo)語：針對市場上包裝飲用水存在的問題，國家衛(wèi)計委辦公廳日前公布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《包裝飲用水》征求意見稿，該意見稿明確指出，企業(yè)將不能再使用“飲用礦物質(zhì)水”的名稱。然而，相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)市場上有四分之一的包裝飲用水采用“礦物質(zhì)水”名稱。
有業(yè)內(nèi)人士指出，未來一旦礦物質(zhì)水被“除名”，那么巨大的市場份額將會被其他替代者如純凈水、礦泉水、蒸餾水等代替，飲用水市場格局或許因此而發(fā)生巨變。
“礦物質(zhì)水”概念容易令人誤解
2013年的“質(zhì)量門”事件，揭開了包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)亂象的冰山一角。彼時，很多專家指出，鑒于目前市場上各種飲用水概念五花八門、標(biāo)準(zhǔn)繁多，造成監(jiān)管困難，建議以生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)盡快統(tǒng)一。
日前，國家衛(wèi)計委辦公廳公布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《包裝飲用水》征求意見稿。新的國標(biāo)一旦確定，除飲用天然礦泉水外的所有包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)將實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一，尤其是容易誤導(dǎo)消費(fèi)者的“飲用礦物質(zhì)水”，該名稱將不得再使用。
據(jù)了解，礦物質(zhì)水是將城市自來水凈化之后添加礦物質(zhì)，最后再經(jīng)過殺菌處理灌裝而成。自康師傅公開承認(rèn)礦物質(zhì)水為自來水生產(chǎn)后，這一行業(yè)內(nèi)幕成為公開的秘密。
業(yè)內(nèi)人士表示，多數(shù)礦物質(zhì)水添加礦物質(zhì)更多是為了改善口感，并不是為了補(bǔ)充礦物質(zhì)。但是“飲用礦物質(zhì)水”這一名稱卻容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解，與礦泉水混淆，認(rèn)為該產(chǎn)品也具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的功能。而這也是國家相關(guān)部門規(guī)定相關(guān)企業(yè)不能再使用“飲用礦物質(zhì)水”的最主要考慮。
巨大市場份額將被瓜分
在國內(nèi)包裝飲用水市場上，礦物質(zhì)水具有很強(qiáng)競爭力，主要品牌有康師傅、冰露等。記者從市場了解到，從產(chǎn)品展銷量以及消費(fèi)者的選購意向來看，飲用礦物質(zhì)水在同類飲用水市場中占據(jù)著重要的一席之地。
當(dāng)前整個飲料行業(yè)格局中，飲用水以26%左右的市場份額占據(jù)第一位，而礦物質(zhì)水在飲用水領(lǐng)域內(nèi)又占據(jù)四分之一地位，市場規(guī)模巨大。在中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華看來，若征求意見稿獲得通過并予以實(shí)施，那么礦物質(zhì)水勢必會遭遇重創(chuàng)，相關(guān)參與者如康師傅、可口可樂等業(yè)績損失、市場份額下降是不可避免的。
有業(yè)內(nèi)人士指出，未來一旦礦物質(zhì)水被“除名”，那么巨大的市場份額將會被其他替代者如純凈水、礦泉水、蒸餾水等代替，而礦泉水又將是最大的受益者。據(jù)了解，一向?qū)Ｗ⒂诩儍羲娜A潤怡寶，日前便正式推出了礦泉水品牌“加林山”，定位卡在“百歲山”和“恒大冰泉”之間。
不過，也有分析師認(rèn)為，無論名稱如何變化，包裝飲用水成分都是符合食品許可的，因此，即便是康師傅等品牌被迫放棄使用礦物質(zhì)水的產(chǎn)品名稱，也可通過后續(xù)的營銷手段來彌補(bǔ)，對該細(xì)分市場影響不會很大。
全球首份雪山礦泉水標(biāo)準(zhǔn)出臺
日前，“2014全球雪山礦泉水發(fā)展峰會”在北京舉行。會議現(xiàn)場，中國礦業(yè)聯(lián)合會天然礦泉水專業(yè)委員會主任委員田廷山解讀了全球首份雪山礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，其中多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國標(biāo)要求。他指出，在中國水污染日益嚴(yán)重、健康飲水需求日益增長的背景下，品質(zhì)獲得世界認(rèn)可的雪山礦泉水品類，或?qū)㈤_啟一個新的健康飲水趨勢。
據(jù)介紹，雪山礦泉水標(biāo)準(zhǔn)是由昆侖山雪山礦泉水企業(yè)起草，并已通過了青海省衛(wèi)生廳的審核批準(zhǔn)。田廷山建議，隨著市場的發(fā)展，未來可以這份標(biāo)準(zhǔn)為要點(diǎn)，建立一套真正的國家標(biāo)準(zhǔn)非常有必要。據(jù)悉，雪山礦泉水標(biāo)準(zhǔn)在編制條件上嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》。雪山礦泉水標(biāo)準(zhǔn)在限量指標(biāo)、污染物指標(biāo)、微生物指標(biāo)上，有11項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于礦泉水國標(biāo)；在人體所需的礦物質(zhì)微量元素層面，雪山礦泉水比礦泉水國標(biāo)新增12項(xiàng)檢測指標(biāo)，包括鉀、鈉、鈣、鎂、鋰等元素。此外，雪山礦泉水在水源地勘測評價、水源地防護(hù)、水源地監(jiān)測、開采加工等流程上均有嚴(yán)格限定。
中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲用水專業(yè)委員會專家、原北京市礦業(yè)聯(lián)合會天然礦泉水專業(yè)委員會秘書長王繡燕教授指出，礦泉水因?yàn)樗床煌?、海拔高低等自然條件的影響，不同的礦泉水，品質(zhì)千差萬別。雪山礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)出臺，將更有助于消費(fèi)者形成清晰的概念：天然礦泉水優(yōu)于普通包裝飲用水，而雪山礦泉水則比普通礦泉水品質(zhì)更優(yōu)。