2012/5/1 16:39

觀察：按規(guī)定工藝加工的干海參，色澤為灰色或灰黑色，體形完整端正，結(jié)實(shí)而有光澤，刺尖挺直且完整，腹部下的參腳密集清晰；體表無(wú)鹽霜。

觸摸：干海參個(gè)體堅(jiān)硬，不易掰開(kāi)，分量較輕，敲擊有木炭感。劣質(zhì)干海參易掰斷，并有鹽結(jié)晶或雜質(zhì)脫落，手掂有沉重感。

剖開(kāi)：橫向切開(kāi)干海參，其體內(nèi)潔凈無(wú)鹽結(jié)晶，無(wú)內(nèi)臟、泥沙等雜質(zhì)，斷面壁厚均勻，在3至5毫米以上。不按規(guī)定加工的干海參，體內(nèi)有明顯的結(jié)晶或雜質(zhì)，膠質(zhì)層薄且厚度不均勻，甚至破碎，形成破洞。