2012/5/1 16:34

■價格比照 漲幅不小

今年2月末的蔬菜價位相比于去年記者在5個綜合市場12月11日采訪的價位都要有不小的漲幅。采訪鎖定的18種蔬菜為大白菜、白蘿卜、大蔥、土豆、黃瓜、西紅柿、西葫蘆、胡蘿卜、冬瓜、菠菜、蔥頭、油菜、韭菜、蘑菇、青椒、豆角、香菇、苦瓜，記者做了前后兩次價位比較，平均漲幅均在0.30元/500g之上，最高漲幅為3.00元/500g。

以500g計(jì)，其中大白菜最高漲幅為0.30元；白蘿卜上漲了0.47元；大蔥上漲了0.50元；土豆上漲了0.40元；黃瓜上漲了1.70元；西紅柿上漲了1.20元；西葫蘆上漲了1.20元；胡蘿卜上漲了0.50元；冬瓜上漲了1.00元；菠菜上漲了1.00元；蔥頭上漲了0.30元；油菜上漲了 2.17元；韭菜上漲了0.40元；蘑菇上漲了1.70元；青椒最高漲幅為2.70元；豆角最高漲幅為3.00元；香菇上漲了1.00元；苦瓜最高漲幅為 3.00元。

■養(yǎng)生、保健成“賣點(diǎn)”

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多商戶將初春的養(yǎng)生、健身文章做到蔬菜上。一家攤位用紙牌書寫大字“去火”力推苦菊，該攤主告訴記者，苦菊又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥啵伾叹G，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，苦菊的價位為5.00元/500g?！叭セ稹钡氖卟诉€有苦瓜、芹菜等，銷量也不錯。

很多攤主表示食用菌類現(xiàn)在銷量很好，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等，因?yàn)樵诖杭径嗍呈秤镁茉黾尤梭w的抗病毒能力。市場上鮮木耳的價位為2.50元/500g。

此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，可增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力；青色卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體的抗病能力，這類蔬菜也很受消費(fèi)者的歡迎。

在槐南綜合市場一位戴口罩的老大爺吸引了記者的注意，他購買了山藥和玉米。他告訴記者他有哮喘病，春季愛發(fā)作，所以他經(jīng)常購買對哮喘病有一定食療效果的山藥、玉米、韭菜、芹菜、芥菜、大白菜等食用，而且這幾種蔬菜價位也適中他還能接受。

此外，因?yàn)閮r位較低，0.90-1.00元/500g的黃綠豆芽銷售的情況亦很好，一攤主說“立春”過后緊接著是“二月二”，近來吃春餅的人較多，買豆芽的人也就多了起來。

■頭茬做主打

在東興市場，一位攤主大聲地為自己售賣的頭茬韭菜做宣傳。該攤主告訴記者，頭茬韭菜是最好吃的，越往后割韭菜的口感越差，有“春食則香，夏食則臭”的說法。選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高。而且春天食用韭菜也有益于肝臟。韭菜多用于炒、拌，做配料、做餡等，可以烹飪韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉、韭菜炒魷魚、韭菜水餃等。

值得注意的是，消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。此外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。