2012/5/1 17:02

“傳承百味 創(chuàng)新食尚”四川省第四屆新川烹飪技術(shù)大賽評委合影留念

【2011年10月25日成都訊】今日，由四川省商務(wù)廳、四川省人力資源和社會保障廳、四川省總工會聯(lián)合主辦，四川省烹飪協(xié)會承辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨(dú)家冠名的 “傳承百味 創(chuàng)新食尚——四川省第四屆(新川)烹飪技術(shù)大賽”在四川成都新川廚房舉行新聞發(fā)布會，同時(shí)啟動大賽的評委培訓(xùn)活動。大賽以“傳承百味，創(chuàng)新食尚”為主題，旨在通過來自全國各地知名餐廳的川菜大廚展現(xiàn)技藝，切磋交流，推陳出新，提升川菜地位與競爭力，激發(fā)新川更多發(fā)展的靈感，推動新派川菜蓬勃發(fā)展。

傳承百味 創(chuàng)新食尚

新川烹飪技術(shù)大賽是川菜行業(yè)最大規(guī)模，最高水平的烹飪競賽，已經(jīng)成功舉辦了三屆。據(jù)悉，本屆競賽分為個(gè)人賽、團(tuán)體賽兩個(gè)大項(xiàng)，其中，個(gè)人賽設(shè)有熱菜、涼菜、面點(diǎn)、雕飾、服務(wù)等五個(gè)單項(xiàng)。從11月到12月，大賽分為川北，川西，川南三大賽區(qū)進(jìn)行比賽，選拔出的優(yōu)秀參賽者將聚首成都參加最后的總決選。期間大賽將進(jìn)行餐飲企業(yè)產(chǎn)品推介會、川菜發(fā)展暨新川味型高峰論壇等一系列活動。

作為第四屆新川烹飪技術(shù)大賽的獨(dú)家冠名商，聯(lián)合利華飲食策劃表示將為本次大賽提供包括家樂酸辣鮮露、家樂香辣鮮露等全部調(diào)味品，提供統(tǒng)一設(shè)計(jì)的廚師服、評委服等大賽用品，并設(shè)置“聯(lián)合利華飲食策劃”特別獎(jiǎng)。新川廚房同時(shí)也是評委培訓(xùn)場地，聯(lián)合利華飲食策劃將在賽前對大賽評委進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，以更好地貫徹“傳承百味 創(chuàng)新食尚”的大賽理念，使大賽能夠公平、公正、公開地進(jìn)行，“評委培訓(xùn)”活動也是歷屆比賽中的第一次。另外，為了更好的宣傳大賽理念，突顯新派川菜的特點(diǎn)，聯(lián)合利華飲食策劃還將特別發(fā)放大賽活動手冊，方便所有參與者了解大賽進(jìn)程，體驗(yàn)川菜百味的魅力。

聯(lián)合利華飲食策劃長期致力于研究拓展世界各地美食，是餐飲從業(yè)者的最佳戰(zhàn)略合作伙伴。在川菜行業(yè)，聯(lián)合利華飲食策劃不僅提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，分享川菜潮流資訊，也為川菜人搭建新川廚房這樣的世界級交流展示平臺，為川菜行業(yè)地位的提升貢獻(xiàn)了力量。 “傳承百味 創(chuàng)新食尚”即是聯(lián)合利華飲食策劃為本次大賽引入的新派川菜理念，基于這個(gè)理念，聯(lián)合利華飲食策劃將和四川省烹飪協(xié)會一道，與各位業(yè)界同仁同心協(xié)力，通過本次大賽為專業(yè)廚師帶來更多靈感，為食客帶來更多美食體驗(yàn)，將新川理念在蜀地及全國川菜流行的區(qū)域進(jìn)行推廣，持續(xù)擴(kuò)大新派川菜影響力，攜手推動川菜行業(yè)的更大發(fā)展。

大賽組委會副主任、商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)管理處副處長熊金華在新聞發(fā)布會上致辭

大賽組委會主任、四川省烹飪協(xié)會執(zhí)行會長李新在新聞發(fā)布會上致辭

百味齊放 才是真川菜

聯(lián)合利華飲食策劃為大賽引入“傳承百味 創(chuàng)新食尚”的新派川菜理念，目的是傳承川菜精髓，全方位展現(xiàn)川菜百味魅力。“味”是川菜的精