烹飪技巧
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保住大白菜的維生素C
作者：佚名
北方人們對白菜尤其有感情，大白菜耐儲存，在經(jīng)濟(jì)困難的時期，大白菜是整個冬季唯一可吃的蔬菜。而發(fā)展到現(xiàn)在，雖然冬天能吃的菜品種越來越多，大白菜依然是人們的最愛。
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剩菜“換新顏”的方法
作者：佚名
我們現(xiàn)在的餐桌每天都很豐盛，這樣難免會餐餐都有“余”，吃不完的食物在回鍋和冰箱間一再往返，不但風(fēng)味盡失、營養(yǎng)流失，更有細(xì)菌滋生的安全隱憂。
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科學(xué)烹飪減少營養(yǎng)流失
作者：佚名
食物真正的營養(yǎng)價值，既取決于食物原料的營養(yǎng)成分，還取決于加工過程中營養(yǎng)成分的保存率。因此，烹飪加工的方法是否科學(xué)、合理，將直接影響食品的質(zhì)量。
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不可不知的烹飪十不宜
作者：佚名
家常健康烹飪TIPS----炒菜時油溫應(yīng)控制在多少？是不是真的“油多不壞菜”？“煙熏火燎”到底對人身有什么影響？看似簡單的家常廚房問題，其實(shí)卻關(guān)乎家人的飲食安全、健康和營養(yǎng)。
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