2015/7/22 13:35

 

煮雞蛋的學(xué)問

營養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。給寶寶煮雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。

幾種做法：

蛋黃南瓜小米粥

步驟：

1.南瓜去皮去囊，切片備用

2.小米淘凈冷水上火，沸騰后轉(zhuǎn)小火。

3.取另一口鍋煮一顆雞蛋

4.將南瓜放入小米鍋里一起熬制。

5.將煮好的雞蛋分離蛋清蛋黃，取蛋黃四分之一備用。

6.南瓜稀飯熬好后加入雞蛋，將雞蛋用勺子碾爛