2012/5/1 15:33

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時?！焙与嘁蚱湮兜栗r美，營養(yǎng)豐富而被列為“長江三鮮（河豚、鰣魚、刀魚）”之首。但世間美味從來不是那么容易就可以享受得到的，要想品嘗河豚的鮮美，則要冒著中毒的危險，每年都有因食用河豚不當而中毒身亡的事件發(fā)生，這也是河豚曾被長期禁止食用的原因。但從現(xiàn)在開始，只要你認準了貼有“地理標志”的無毒河豚，就可以完全放心享受河豚的美味，不必擔心任何安全問題了。日前，江蘇中洋集團股份有限公司養(yǎng)殖的無毒南通長江河豚獲得國家地理標志產品保護，成為我國繼陽澄湖大閘蟹之后獲得地理標志產品保護的第二個鮮活水產品。與此同時，有關南通長江河豚的四項國家標準通過專家組審查，這標志著我國河豚魚的養(yǎng)殖、銷售、安全食用有了一套完整的可執(zhí)行標準，為南通長江河豚市場準入提供了科學依據(jù)。

長江河豚，學名暗紋東方鲀，南通是長江河豚的原產地域。經過長期試驗，南通長江河豚已經解決了人工養(yǎng)殖問題，養(yǎng)殖長江河豚已經全面取代了野生長江河豚。但是，由于國內的河豚魚市場缺乏管理，良莠不齊，比較混亂。即使同為養(yǎng)殖河豚，由于養(yǎng)殖環(huán)境不同，技術水平高低不一，產品除了品質上的差異外，更重要的是有毒和無毒的區(qū)別。這種狀況不僅損害了正宗南通長江河豚的聲譽，也給消費者的食用安全帶來了隱患。

“我們之所以一直致力于對南通長江河豚實行地理標志產品保護，因為這樣不僅可以擴大我們正宗南通長江河豚的知名度，保護這一寶貴財產，而且可以優(yōu)勝劣汰，去偽存真，規(guī)范河豚市場，讓優(yōu)質無毒的河豚占領市場，從而為人們的食用安全提供保障。”中洋集團辦公室的崔一新介紹說。

眾所周知，野生長江河豚體內有河豚毒素，毒性最強時，一粒魚籽就可以致人死亡。要想將這一物種完整保存下來，將這一美食完整地奉獻給人類，最關鍵的就是要消除河豚體內的毒素，確保河豚百分之百安全無毒。但目前，國際上還沒有任何一個國家能擁有將有毒河豚變?yōu)闊o毒河豚的養(yǎng)殖技術。

崔一新介紹，中洋集團從事無毒河豚養(yǎng)殖研究已經整整十年了。科研技術人員從河豚外源的遺傳基因、性腺發(fā)育和外源的水環(huán)境、餌料等方面全面進行控毒研究。在實施控毒養(yǎng)殖技術過程中，根據(jù)河豚的產毒機理、生態(tài)要求和病害發(fā)生的原因，從親魚的選擇和良種培育抓起，營造良好的完全淡水養(yǎng)殖控毒環(huán)境，采用無毒源活餌料和全價配合飼料進行控毒與健康養(yǎng)殖，確保中洋河豚無毒的效果。

無數(shù)次失敗后，控毒試驗終于取得成功，并形成了全人工養(yǎng)殖技術、控毒養(yǎng)殖技術、健康養(yǎng)殖技術、專用飼料的配制等一系列完整的技術鏈。

隨著技術的日臻成熟，中洋集團現(xiàn)在已經能用子一代魚作親魚進行人工繁殖，利用部分遺傳變異的減毒性和其他基因不變的優(yōu)勢進行河豚魚全人工養(yǎng)殖的徹底革命。

2006年8月，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所經過嚴格檢驗，為中洋集團的中洋牌南通長江河豚出具了“無毒食品”的檢驗報告。由中洋集團申報的河豚魚控毒技術還獲得了國家專利。這是世界上迄今為止惟一的成熟可靠的無毒河豚魚養(yǎng)殖核心技術，它的發(fā)明直接推進了河豚魚的健康、安全食用進程。由中洋集團組織制定的南通長江河豚《暗紋東方鲀》、《地理標志產品南通長江河豚》、《南通長江河豚養(yǎng)殖技術規(guī)范》、《南通長江河豚連鎖經營規(guī)范》4項國家標準也通過專家組審定，這是迄今為止世界上第一套關于河豚魚的系列國家標準。

據(jù)介紹，中洋集團現(xiàn)在已擁有野生純種長江河豚親魚6000尾，是世界上現(xiàn)存野生親魚最多的親魚庫。占地300萬平方米的河豚魚養(yǎng)殖基地，年養(yǎng)殖魚苗數(shù)量近1000萬尾，年養(yǎng)殖成魚超過550萬尾，是目前世界上規(guī)模最大的河豚魚養(yǎng)殖基地。中洋牌長江河豚已經累計銷售近2000萬尾，1億人次食用，沒有發(fā)生一例中毒事件。“拼死吃河豚”的歷史終于結束了！

只有在獨特的生長環(huán)境、領先世界的養(yǎng)殖技術以及嚴格的質量管理條件下，才能生產出鮮美絕倫的南通長江河豚；作為特殊的水產品，也只有在嚴格的檢測合格條件下才可以銷售；同樣，在銷售加工過程中也必須有縝密的標準規(guī)范，才能杜絕偽、劣、有毒河豚的混入。現(xiàn)在，南通長江河豚的銷售方式已由過去的水產品市場銷售轉為連鎖經營店定點銷售，銷售網絡遍布全國30多個大中城市，并配備了經專業(yè)培訓合格的專職廚師，進行封閉管理，初步建立了南通長江河豚養(yǎng)殖、銷售、食用全封閉一條龍合理有效的經營模式，保障食用的安全可靠。