2012/5/1 15:34

隨著中秋、國慶節(jié)的臨近，菜鰻銷售即將進(jìn)入旺季，在農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格居高不下的背景下，鰻魚作為國內(nèi)最安全的水產(chǎn)品越來越被廣大消費(fèi)者所接受，消費(fèi)量上升，對穩(wěn)定國內(nèi)鰻魚價(jià)格起了重要作用。

一、國內(nèi)菜鰻存塘量少

今年5-7月份干旱，雨量少，病害多（僅長樂地區(qū)由于爛鰓及肝腎病發(fā)生，不敢下藥，損失達(dá)700-800噸規(guī)格鰻），廣大養(yǎng)殖戶謹(jǐn)慎用藥，大多數(shù)采取減食、停食的辦法，用調(diào)水物質(zhì)來穩(wěn)定水體環(huán)境，使得鰻魚養(yǎng)殖周期延長，存塘規(guī)格主要以4-10P為主，可以上市的菜鰻不多，特別是400-600克及600克以上更少，價(jià)格長期在5.3-5.7萬/噸之間徘徊，下降空間很小。

二、國內(nèi)菜鰻消費(fèi)量上升

我國的消費(fèi)者逐步認(rèn)識到鰻魚是水產(chǎn)品中檢驗(yàn)最嚴(yán)格、最安全的，北京、上海、廣州、南京、無錫、杭州等大中城市鰻魚已經(jīng)成為冬令進(jìn)補(bǔ)的必不缺少的佳肴，今年國內(nèi)菜鰻消費(fèi)量估計(jì)增加到3.5萬噸以上。從現(xiàn)在開始，中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦及冬至、春節(jié)等中國傳統(tǒng)節(jié)假日陸續(xù)到來，必然拉動國內(nèi)對鰻魚的消費(fèi)。

三、農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上漲。

牛羊肉、蔬菜價(jià)格大幅度上漲，受高致病性豬藍(lán)耳病流行、生豬養(yǎng)殖成本上升等因素的影響，上半年豬肉價(jià)格保持在12-20元/市斤的高位，而目前菜鰻市場價(jià)格為50-55元/市斤，其營養(yǎng)豐富，具有強(qiáng)身健體、降脂益智、強(qiáng)精壯腎、滋陰養(yǎng)顏等功效為廣大消費(fèi)者所認(rèn)同，相比之下，作為滋補(bǔ)佳品的菜鰻價(jià)格不算貴。

四、鰻魚的營養(yǎng)價(jià)值逐步被消費(fèi)者認(rèn)識

近年來，全國鰻工委及有關(guān)部門開展了一系列的鰻魚促銷活動（9月份上海及廈門都有展銷），作為健康食品的鰻魚營養(yǎng)價(jià)值逐步被消費(fèi)者認(rèn)識。

鰻魚不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì)高達(dá)18.6克，鰻魚含有陸生動物所缺乏的不飽和脂肪酸——DHA、FPA以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養(yǎng)成分，對預(yù)防心腦血管疾病和促增進(jìn)兒童腦發(fā)育有重要作用，其營養(yǎng)價(jià)值是禽畜產(chǎn)品所難于比擬的。

鰻魚的維生素含量很高，如維生素A，每100公克鰻魚含3000國際單位，達(dá)到成年人每日營養(yǎng)素建議攝取量的50%，日本人稱：“鰻魚是維生素的寶庫”。

五、國外凍鰻魚需求逐步上升

歐洲年消費(fèi)鰻魚近2萬噸，本地養(yǎng)殖產(chǎn)量不到1萬噸，2007年歐洲特別是俄羅斯對熏鰻、烤鰻、凍鰻的需求有較大幅度的增加，400-600g及600g以上規(guī)格的凍鰻十分暢銷，主要消費(fèi)和進(jìn)口國有俄羅斯、德國、意大利、荷蘭等。

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