2012/5/1 15:34

超市里花生調(diào)和油、營養(yǎng)調(diào)和油、大豆調(diào)和油……銷售火爆，但這些油里到底有沒有說的這些成分？有多少？沒有辦法對這些調(diào)和油成分進(jìn)行檢驗的消費(fèi)者，被無良商家忽悠也無可奈何。

現(xiàn)狀：調(diào)和油無成分比例標(biāo)注

日前，記者走訪了我市10余家超市內(nèi)的食用油區(qū)，10多個品牌食用油讓人眼花繚亂。貨架上金龍魚、魯花等這些調(diào)和油名稱五花八門，有的寫有“食用調(diào)和油”，還有的標(biāo)注“花生調(diào)和油”、“營養(yǎng)調(diào)和油”。但貨架上10余個品牌的食用調(diào)和油中，只能看到配料成分，根本沒有說明各種配料所含比例。甘肅省糧食局負(fù)責(zé)人介紹，1998年國家有關(guān)部門出臺該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定了玉米油、大豆油、花生油等食用植物油產(chǎn)品工藝、等級標(biāo)準(zhǔn)，是否轉(zhuǎn)基因等，還要求標(biāo)出脂肪酸含量，該項含量偏高將引起油變質(zhì)。但調(diào)和油一直沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，正是因為沒有要求調(diào)和油標(biāo)出油脂比例，導(dǎo)致市場上的調(diào)和油質(zhì)量參差不齊。標(biāo)出比例利潤空間受影響

省質(zhì)量監(jiān)督局工作人員介紹，不標(biāo)比例并不是技術(shù)上達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，其原因業(yè)內(nèi)人士心知肚明。標(biāo)油脂比例企業(yè)技術(shù)不存在問題，生產(chǎn)過程控制也不存在問題，但由于各種油價格差別大，標(biāo)出油脂成分比例，對出售價格會產(chǎn)生影響。我市糧油批發(fā)市場的一位業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市場上所售每5升40多元的花生調(diào)和油中，花生油的含量超不過20%。而每斤花生的市場批發(fā)價在2元／斤左右，每兩斤半花生才能生產(chǎn)1斤成品花生油，那么成品花生油每斤價位應(yīng)該在7元左右或者更高。按市場上5升包裝計算，每桶油的價位應(yīng)該在60元以上，這樣才符合成本核算的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。目前，市場上有很多純正花生油價位都在60元以下。由于各種油脂價格的差異，在不要求標(biāo)出比例的情況下，有些油脂企業(yè)便可以把無標(biāo)成有。如棕櫚油，也為食用植物油，但油不好，天冷就會凍結(jié)，價格也相應(yīng)較低，有些企業(yè)就會將這樣的油加到其他油里降低成本，但在成分上不會標(biāo)出棕櫚油。相反，有些企業(yè)為了提高價格，可能把原本并沒有加入或者含量極小的油脂標(biāo)上，比如花生油、大豆油。這么做的目的無非是為追求更大利潤。因為相對菜籽油和大豆油而言，花生油的成本要高得多，因此在配比時，花生油比例越低，成本就越小，利潤也就越高。食用調(diào)和油冠上“花生”兩字，售價要比一般調(diào)和油貴20元左右。

新標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)明含量百分比

據(jù)省質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)人介紹，關(guān)于食用調(diào)和油的國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿已于去年公布，新標(biāo)準(zhǔn)不久將出臺，屆時可改變消費(fèi)者選購調(diào)和油的茫然局面。省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士透露，在調(diào)和油的新國家標(biāo)準(zhǔn)中，提出了食用油要標(biāo)明產(chǎn)品配方與比例，要在包裝標(biāo)簽上標(biāo)明花生油、大豆油、玉米油等油種占調(diào)和油總體含量的百分比。此外，其他成分的名稱與含量也必須標(biāo)出。調(diào)和油中冠名油的含量不得少于1／