2012/5/1 15:35

12攝氏度、16攝氏度、18攝氏度……隨著氣溫的不斷上升，超市的冷飲柜前、商場的冰淇淋柜臺前、哈根達(dá)斯的店里，顧客越來越多。同時(shí)，關(guān)于冰淇淋的話題也成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。幾十元、上百元的中高檔冰淇淋和一兩元的冰淇淋之間到底有什么不同？昂貴的冰淇淋在國外是什么情況？為什么舶來的冰淇淋品牌只在中國變得奢侈？

高檔冰淇淋貴在哪里？

一兩元的雪糕和十幾元、幾十元才一個(gè)小球的高檔冰淇淋到底有什么差異？八喜公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，高檔冰淇淋和中低檔的差別主要在原料方面，比如八喜冰淇淋，原料中沒有一滴水，是用4倍的鮮牛奶濃縮而成，一杯90克的八喜要用2袋純牛奶濃縮。從原料成本上看，高檔冰淇淋的成本是低檔的9倍多。而且，高檔冰淇淋所用的香草、配料等也都是最好的，一噸香草汁的價(jià)格從一美元、幾千美元，到十幾萬美元不等，他們所用的就是每噸15萬美元的馬達(dá)加斯加香草汁，做出來的冰淇淋口味當(dāng)然也和普通的不同。此外，在加工工藝上，高檔冰淇淋做工細(xì)致，口感細(xì)膩，不添加防腐劑和色素等，對健康更有保障。正是這些差別，造成了國內(nèi)冰淇淋檔次之間的巨大差異。

舶來品為何只在中國奢侈？

雖然高檔和中低檔之間的原料成本差距大，但從冰淇淋的售價(jià)上來看，差十倍已經(jīng)足夠了，為什么依然有些洋品牌冰淇淋貴到離譜，居然比普通冰淇淋貴幾十倍，甚至上百倍？據(jù)一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士分析，有些品牌在進(jìn)入中國時(shí)，就定位在高端，久而久之，形成了市場的品牌效應(yīng)，人們提起這些品牌時(shí)就習(xí)慣性地認(rèn)為是“高檔次”的。所以，高檔次是取決于人們消費(fèi)心理的，比如哈根達(dá)斯，他賣的不僅僅是冰淇淋，還包括消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)理念。另外，據(jù)他透露，有些國外品牌的冰淇淋其實(shí)都是委托國內(nèi)廠家生產(chǎn)，所以其實(shí)在產(chǎn)品質(zhì)量上和國產(chǎn)冰淇淋沒有區(qū)別。中國冷飲協(xié)會的一位負(fù)責(zé)人也表示，國產(chǎn)冷飲企業(yè)在原料和工藝上也完全可以達(dá)到國外品牌的標(biāo)準(zhǔn)，但在品牌營銷方面還是有很大差距，可以說外國品牌很會賣冰淇淋，他們抓住了中國人的某種消費(fèi)心理。

國產(chǎn)冰淇淋何時(shí)能上位？

在物質(zhì)豐富的今天，冰淇淋的檔次很多，超市里的蒙牛、伊利雪糕冰淇淋2~3元一個(gè)，對大部分人來說相當(dāng)便宜，而且味道也不錯。從小就喜歡吃冰淇淋的宋小姐有一口氣吃下15支大冰棍的輝煌紀(jì)錄，至今還經(jīng)常批發(fā)雪糕，把家里的冰箱填得滿滿的。對于她來說，吃冰淇淋是人生最美好的享受，對冰淇淋的口味并不挑剔，只要好吃，她都喜歡。

高一時(shí)，她初次吃到哈根達(dá)斯，據(jù)說當(dāng)時(shí)哈根達(dá)斯沒有店面，在一個(gè)叫普爾斯馬特的超市的冰柜里銷售。她回憶說，第一次的感覺，就是新鮮，倒沒覺得多么好吃，印象更深刻的就一個(gè)字“貴”。在幾毛錢就能買一支雪糕的當(dāng)時(shí)，一小盒冰淇淋就賣到近百元，簡直是“天價(jià)”。

“其實(shí)好吃的東西不一定就貴?！边@些年來，嘗遍所有冰淇淋口味和品牌的宋小姐深有體會。“去哈根達(dá)斯的好多都是情侶，他們用這種昂貴的東西來表達(dá)自己的情感。如果只是為了吃著開心，還真不用花這么多錢?！?/P>

在倫敦旅居多年的小武至今還懷念小時(shí)候在北京吃的大紅果，“倫敦的冰淇淋種類很多，但口味太膩、太甜?！?/P>

同時(shí)，在競爭激烈的今天，各冰淇淋廠家也使出渾身解數(shù)，不斷推出新產(chǎn)品、新口味，贏得消費(fèi)者青睞。比如今年，伊利針對不同消費(fèi)群體新推出了伊利牧場奶昔系列、冰凍島系列以及巧樂茲麥怡脆和趣奇脆等新口味，八喜也推出了土耳其榛子和藍(lán)莓芝士等口味。

昂貴冰淇淋國外只是大眾貨？

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在國外，各檔次的冰淇淋之間價(jià)格差距并不大，而且有些在國內(nèi)非常昂貴的品牌，在國外也只不過是大眾貨。

在倫敦生活多年的紅霞發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)居然有幾百元的冰淇淋，而且許多人還趨之若鶩，實(shí)在不可思議。據(jù)她介紹，在倫敦的市中心也有許多冰淇淋店，店面裝修講究，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，冰淇淋也很美味，但價(jià)格基本都是2~3英鎊，最貴的也不超過5英鎊。而且冰淇淋品牌之間并沒有多大差距，高、中、低檔之間差距也不過1~2英鎊。這里的冰淇淋店鋪基本都是進(jìn)口品牌，包括在中國“很貴很知名”的某品牌，在當(dāng)?shù)匾仓皇菍儆诨緵]人注意的品牌，而且3~4英鎊就能買好多，足夠4個(gè)人吃了。

據(jù)在美國留學(xué)三年的小尤介紹，美國冰淇淋種類繁多，而且品牌非常地方化，幾乎每個(gè)州都有自己的品牌。在超市賣的冰淇淋都是一些大眾品牌，價(jià)位中等，有的還很便宜，其中在國內(nèi)知名的哈根達(dá)斯就擺在超市里賣，5美元可以買一大盒。冰淇淋店里邊的冰淇淋也非常好吃，價(jià)格也不貴。

在加拿大留學(xué)的曉思說，國外的冰淇淋消費(fèi)就像在國內(nèi)買支伊利雪糕，或者頂多就是雀巢，并不奢侈。而且一些在中國的“貴族”品牌在那里也是非常普通，哈根達(dá)斯的售價(jià)只有5~6加幣。

食物鏈國外冰淇淋流行大盤點(diǎn)

在紐約、波士頓等地方，冰淇淋店很多?，F(xiàn)在，美國人比較喜歡吃的是一種叫frozenyogurt的冰淇淋，在紐約非常流行，這種冰淇淋是用酸奶做成的，里邊加些水果，味道很好，而且沒有太多奶油、巧克力等，吃了不用擔(dān)心發(fā)胖。美國的冰淇淋在價(jià)格方面幾乎沒有太大差異，一盒基本在3~8美元不等，即使在冰淇淋店里也沒有太貴的。這點(diǎn)和國內(nèi)的高檔冰淇淋比，要便宜很多?？谖渡?，美國冰淇淋普遍偏甜，有的很膩，奶油味很重。不過這里的種類很多，而且做工精細(xì)，吃起來很細(xì)膩。

在英國，冰淇淋除了在店鋪和超市里銷售，還會出現(xiàn)在一種叫“icecreamcar”的小車上，這種車顏色鮮艷，造型可愛，來的時(shí)候會有叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)囊魳?，孩子們聽到了就會跑出來買。冰淇淋都是做好放在大桶里，誰要就給誰擠，感覺很親切，價(jià)格也很便宜，一份2英鎊，有的只賣1英鎊。

在加拿大，冰淇淋的口味也非常多，比如雀巢的香草加花生醬、香草加奧利奧的口味都賣得很好，但在國內(nèi)似乎還沒有。