2012/5/1 15:41

河南省214家企業(yè)為6個(gè)奧運(yùn)賽區(qū)城市供應(yīng)食品，其中4家直接為奧運(yùn)健兒服務(wù)，它們是思念、三全、永達(dá)放心雞和葉縣牛肉。

今年，河南的品牌食品將直接走上奧運(yùn)餐桌，讓來自世界各國(guó)的朋友品嘗。而為了能夠成為奧運(yùn)供應(yīng)商，思念食品總經(jīng)理助理秦鵬感嘆說：“怎一個(gè)難字了得呀，不過努力了一年多，我們成功了，餃子、春卷、湯圓這些中國(guó)傳統(tǒng)食品，終于有機(jī)會(huì)在奧運(yùn)會(huì)上展示。”

目前，河南省直接為奧運(yùn)健兒供應(yīng)食品的企業(yè)有4家，分別是思念、三全、鶴壁永達(dá)放心雞和葉縣牛肉，而供應(yīng)奧運(yùn)賽區(qū)六城市的食品企業(yè)共有214家(包括上述4家)。

河南省企業(yè)為奧運(yùn)賽區(qū)城市供應(yīng)近40個(gè)品種的食品

河南省供應(yīng)北京等6個(gè)奧運(yùn)賽區(qū)城市的食品生產(chǎn)企業(yè)有214家，涉及26類近40個(gè)品種，銷售總額30億元左右。其中銷售額較多的有肉制品16.3億元、小麥粉6.6億元、速凍食品2.2億元、食用植物油1.8億元、掛面1億元。

從 5月份開始，市質(zhì)監(jiān)局組織食品監(jiān)管人員對(duì)鄭州市產(chǎn)品銷往北京、上海、天津、沈陽、青島、秦皇島奧運(yùn)六城市的食品企業(yè)情況和產(chǎn)品信息進(jìn)行了調(diào)查，到目前為止，鄭州市有44家企業(yè)向奧運(yùn)賽區(qū)六城市銷售食品，涵蓋15個(gè)類別18個(gè)單元，計(jì)63種產(chǎn)品，累計(jì)供應(yīng)量達(dá)到117664噸。

為增加一個(gè)速凍包餡類食品，思念寫了10多次申請(qǐng)

“2005 年下半年，我們得知北京奧組委開始征集合作伙伴和供應(yīng)商?？墒钱?dāng)我們?nèi)ド暾?qǐng)做供應(yīng)商的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，北京奧組委沿用的是國(guó)際奧組委的食品分類方法，只有一個(gè)速凍冷藏食品，可是麥當(dāng)勞作為國(guó)際奧組委的合作伙伴，已經(jīng)占據(jù)了這個(gè)類別?！彼寄钍称房偨?jīng)理助理秦鵬說，一個(gè)品類有人占據(jù)后，別的企業(yè)就不能再申請(qǐng)，這讓他們非常沮喪。

可是思念的領(lǐng)導(dǎo)們?cè)僮屑?xì)一分析，麥當(dāng)勞雖然也是做速凍冷藏的半成品，但和中國(guó)的包子、餃子還是有很大差別的。于是，思念開始寫申請(qǐng)，要求增加一個(gè)“速凍包餡類”食品?！盀榱四塬@得批準(zhǔn)，我們光給北京奧組委寫申請(qǐng)就寫了十幾次，又通過北京奧組委向國(guó)際奧組委寫了4 次報(bào)告。參加了無數(shù)次的專家評(píng)審會(huì)、質(zhì)詢會(huì)，對(duì)我們的報(bào)告進(jìn)行答辯，終于在2006年3月，北京奧組委在食品類中增加了‘速凍包餡類食品’類別?！鼻伫i說，鄭州思念食品單打獨(dú)斗申請(qǐng)，終于為中國(guó)所有的速凍食品行業(yè)爭(zhēng)取到了進(jìn)入奧運(yùn)的機(jī)會(huì)。

在增加了類別之后，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)都提出了要申請(qǐng)?jiān)擃悇e的獨(dú)家供應(yīng)商稱號(hào)，最終國(guó)內(nèi)5家最大的速凍食品企業(yè)報(bào)名參與競(jìng)爭(zhēng)。秦鵬說：“我們爭(zhēng)取出來的機(jī)會(huì)是屬于大家的，但是總體來說，有了機(jī)會(huì)我們就有信心，這個(gè)機(jī)會(huì)最終一定是我們思念的。”據(jù)說，在申請(qǐng)之后，北京奧組委的專家評(píng)審團(tuán)對(duì)思念考察了3次，最終確認(rèn)他們是符合奧運(yùn)食品要求的。

符合要求還不行，還要再爭(zhēng)取得到獨(dú)家供應(yīng)的資格，2006年9月4日，思念與北京奧組委簽約，獲得“北京2008奧運(yùn)會(huì)速凍包餡類食品獨(dú)家供應(yīng)商”的稱號(hào)。

付出這么多的努力，在銷量上不會(huì)有太大的提升，是否值得呢?秦鵬說，思念決定去申請(qǐng)這樣一個(gè)資格前，董事會(huì)也進(jìn)行了多次討論，最終達(dá)成共識(shí)：作為中國(guó)的企業(yè)，應(yīng)該努力參與奧運(yùn)。企業(yè)的發(fā)展得到省、市政府的扶持，我們需要努力獲取這樣的資格，為河南和鄭州爭(zhēng)取榮譽(yù)。秦鵬說，考慮到展示中國(guó)的傳統(tǒng)食品、飲食文化，思念、三全都認(rèn)為他們必須進(jìn)入供應(yīng)列表，同時(shí)利用這個(gè)時(shí)機(jī)提高管理水平、質(zhì)量水平、物流保障水平等，讓企業(yè)知名度再上一個(gè)臺(tái)階。

昨天下午，市質(zhì)監(jiān)局駐三全的5個(gè)監(jiān)管員全部到位，開始對(duì)企業(yè)生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)管，并召開會(huì)議研究專門的措施。

指甲不能長(zhǎng)、頭發(fā)要束進(jìn)發(fā)套內(nèi)，全副武裝方能進(jìn)操作間

無論是直供還是涉奧食品企業(yè)，食品生產(chǎn)過程是一點(diǎn)不能含糊的，比如包餃子的女工從開始進(jìn)入操作間到整個(gè)操作過程都有嚴(yán)格要求。鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長(zhǎng)劉建峰說，思念和三全的員工進(jìn)車間，都有了順口溜兒，“排好隊(duì)，伸出手，指甲長(zhǎng)了給我走”。劉建峰說，在操作間內(nèi)，所有女工的腦門都必須是光光的，一根頭發(fā)都不能露在帽子外，“做餃子、湯圓可不能有一根頭發(fā)掉進(jìn)去”。

昨日，記者進(jìn)入思念的操作車間拍照，也是被“全副武裝”，先要求洗手，然后戴上發(fā)套，把所有的頭發(fā)都束進(jìn)發(fā)套內(nèi)，然后穿上白大褂，這個(gè)白大褂也不同，不是系扣子的，而是密封非常嚴(yán)的粘扣，袖口也是松緊帶束緊，穿上鞋套，再戴上藍(lán)色的口罩，嚴(yán)密包裹得只剩下兩只眼睛了。

所有企業(yè)要建立溯源機(jī)制，來料和出廠產(chǎn)品要逐批留樣

省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，隨著奧運(yùn)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，質(zhì)監(jiān)部門對(duì)奧運(yùn)食品生產(chǎn)企業(yè)要求會(huì)更高，標(biāo)準(zhǔn)將更嚴(yán)格。駐廠監(jiān)管，批批檢驗(yàn)，確保供應(yīng)奧運(yùn)的食品100%安全。省質(zhì)監(jiān)局的工作人員介紹，對(duì)所有的企業(yè)他們要求建立溯源機(jī)制，原料、輔料全部檢測(cè)，出廠也要做到逐批檢測(cè)，所有來料和出廠產(chǎn)品都要逐批留樣。

記者從市質(zhì)監(jiān)局獲悉，思念食品是北京2008年奧運(yùn)會(huì)速凍包餡食品獨(dú)家供應(yīng)商，而且三全和思念兩家公司的部分產(chǎn)品被青島和沈陽的奧運(yùn)場(chǎng)所選用，質(zhì)監(jiān)局分別抽調(diào)食品監(jiān)管人員和技術(shù)人員組成駐廠監(jiān)管小組進(jìn)駐兩個(gè)企業(yè)，進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)管?！斑@兩家企業(yè)屬于一類監(jiān)管對(duì)象，主要從來料、制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)方面監(jiān)管企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！眲⒔ǚ逭f。

而對(duì)那些銷往北京等6賽區(qū)城市的食品生產(chǎn)企業(yè)，市質(zhì)監(jiān)局也是每個(gè)企業(yè)派駐一名監(jiān)管員、配合一名協(xié)管員實(shí)施駐廠監(jiān)管，保證每天上午、下午在駐廠企業(yè)監(jiān)督檢查，每個(gè)月至少督察一次。目前，質(zhì)監(jiān)局已完成對(duì)第一批48家企業(yè)的56種產(chǎn)品的抽樣工作，凡是在抽查中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格的，一律停產(chǎn)、停銷、停用。

同時(shí)，市質(zhì)監(jiān)局與所有涉奧食品企業(yè)都簽訂了《食品生產(chǎn)企業(yè)確保奧運(yùn)食品質(zhì)量安全承諾書》，承諾如實(shí)申報(bào)向奧運(yùn)賽區(qū)城市銷售情況，保證依法組織生產(chǎn)，保證產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格。

沒有分出“奧運(yùn)專線”，大家吃的食品都是“奧運(yùn)水準(zhǔn)”

“上個(gè)月我們銷毀了260箱餅干，其實(shí)質(zhì)量完全過關(guān)了，就是因?yàn)橥庥^不好看。”作為我省為奧運(yùn)賽區(qū)城市供應(yīng)食品的生產(chǎn)企業(yè)之一，河南夢(mèng)想食品有限公司負(fù)責(zé)食品監(jiān)管的副總羅剛介紹，他們以前主要做食品出口，現(xiàn)在開始為奧運(yùn)備戰(zhàn)。

其實(shí)思念、三全食品進(jìn)入奧運(yùn)餐桌的同時(shí)，也以同樣的品質(zhì)出現(xiàn)在普通市民的餐桌上?！皩?duì)于奧運(yùn)，我們只能說加強(qiáng)了品質(zhì)的監(jiān)管，實(shí)際上我們的水平早已達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，而對(duì)市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品也完全是一樣的。”三全食品的負(fù)責(zé)人介紹，他們并沒有專門分出奧運(yùn)食品生產(chǎn)線，所以大家吃的食品也統(tǒng)統(tǒng)都是“奧運(yùn)品質(zhì)”。