2012/5/1 15:56

“現(xiàn)磨的香油，為啥買(mǎi)了不到一天就不香了？”沈陽(yáng)市鐵西區(qū)讀者邱萍向本報(bào)反映。10月30日，邱萍在一家小磨香油作坊買(mǎi)了瓶香油，買(mǎi)回來(lái)第一天吃還挺香，第二天不但不香還出現(xiàn)了沉淀物，“會(huì)不會(huì)是買(mǎi)到假香油了？”

“現(xiàn)磨香油，假的太多”

在邱萍的指引下，記者來(lái)到她購(gòu)買(mǎi)香油的沈陽(yáng)市鐵西區(qū)衛(wèi)工街一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。一家掛著“小磨香油”字樣的作坊前，一個(gè)自動(dòng)磨盤(pán)在不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，磨盤(pán)間的縫隙里，褐色的麻醬一點(diǎn)點(diǎn)流到下方的鐵槽里。然而，記者只見(jiàn)磨出的麻醬，卻不見(jiàn)磨出的香油。

站在檔口里面的一個(gè)青年男子稱，“香油是上午在家做的，保證是今天現(xiàn)磨的。”檔口上大小瓶裝香油不下幾十瓶，“這都是上午做的？”男子肯定地回答：“是啊，半天能做二三百斤呢！”

記者拿起一個(gè)大瓶的，打開(kāi)蓋子聞了聞，一股濃重的香氣，讓人感覺(jué)有點(diǎn)頭暈。見(jiàn)記者皺起眉頭，男子趕忙搶過(guò)記者手中的香油，將瓶塞扣上瓶口，“這瓶一斤裝的，正常賣(mài)15，你要的話12塊錢(qián)賣(mài)你，不要就算了?！?/P>

而在沈陽(yáng)北行農(nóng)貿(mào)大廳，記者發(fā)現(xiàn)，這里只銷(xiāo)售廠家生產(chǎn)的瓶裝香油，沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)磨制的作坊。一位調(diào)味品經(jīng)營(yíng)者告訴記者，“大廳里根本不讓賣(mài)現(xiàn)磨香油，假的太多?！?/P>

“便宜香油，都勾兌的”

沈陽(yáng)市十二線蔬菜批發(fā)市場(chǎng)里一家調(diào)味品檔口，記者以飯店經(jīng)營(yíng)者的身份詢問(wèn)香油價(jià)格。女老板表示，“香油多少錢(qián)的都有，你開(kāi)飯店就用最便宜的”。

女老板稱，最便宜的散裝香油只要4.5元一斤，“跟色拉油價(jià)格差不多。”女老板解釋，一般農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中自稱是現(xiàn)磨的香油，都是從批發(fā)市場(chǎng)上的貨，價(jià)格在10至12元左右?！澳欠N香油是有點(diǎn)發(fā)紅的，你開(kāi)飯店用不著，味對(duì)就行?！?/P>

為啥香油會(huì)如此便宜？“好心”的女老板告訴記者，“便宜香油都是勾兌的，你也可以自己兌。”“100斤植物油兌1斤香油精。”“在市場(chǎng)上賣(mài)的話，顏色有點(diǎn)淺，你再兌1斤食用色素，就成了。”女老板揭開(kāi)秘密。

香油精里沒(méi)有一點(diǎn)是芝麻

隨后，記者到沈陽(yáng)南二批發(fā)市場(chǎng)一家食品添加劑店詢問(wèn)香油精，“有沒(méi)有做香油的？”

“有，35塊錢(qián)一瓶，500克的?！迸曛鲝呢浖茏罾锩娣鰝€(gè)白色塑料瓶，瓶子上寫(xiě)著“芝麻油香精”，用途標(biāo)明“食品添加劑，用于膨化食品的增味”，成分為各種化學(xué)品。

“做香油的都買(mǎi)這種，1比100兌?！迸曛髡f(shuō)，“你飯店用，不勾兌，直接用香油精就行?！?/P>

擰開(kāi)瓶蓋，記者并未將鼻子湊上去，香油特有的香氣就已經(jīng)彌漫在空氣中，除了更加濃重外，與香油的氣味無(wú)異。

而記者查詢得知，芝麻油香精是一種食用香料，屬于食品添加劑。在我國(guó)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，對(duì)于食品添加劑的使用有嚴(yán)格限定要求，不可濫用食品添加劑。

香油成本一斤16元以上

記者走訪了市內(nèi)多家大型超市，超市中銷(xiāo)售的正規(guī)廠家瓶裝香油價(jià)格要比市場(chǎng)上“現(xiàn)磨”的高出很多，一瓶200克的小瓶香油價(jià)格就已達(dá)到7元左右。沈陽(yáng)大名府香油廠楊東峰經(jīng)理說(shuō)，“他們賣(mài)（假香油）的價(jià)格，我們連成本都合不上?！?/P>

楊經(jīng)理介紹，香油分為兩種，一種是機(jī)器榨出來(lái)的，另一種是常見(jiàn)的古法磨制，俗稱“小磨香油”的就是磨制出來(lái)的，“一斤的芝麻，只能磨出來(lái)4兩香油?！?/P>

根據(jù)市面上芝麻的價(jià)格和出產(chǎn)香油的比例計(jì)算，1斤香油的成本在16元以上，這還不算設(shè)備、人工、運(yùn)輸、包裝、稅收等其他費(fèi)用?！凹傧阌偷某杀咀疃嘁膊粫?huì)超過(guò)6塊錢(qián)?！?/P>

同時(shí)，楊經(jīng)理強(qiáng)調(diào)，香油是不可能現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，“小磨香油的生產(chǎn)需要十三道工序，磨制出來(lái)后還要過(guò)濾，最后才灌裝出廠。”