2012/5/1 16:04
誤區(qū)二:食品添加劑有毒有害
“我國目前還沒有食品安全事件是由食品添加劑造成的?!标惥f,沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代化食品加工業(yè),就沒有豐富的食品種類,而且品質(zhì)優(yōu)良、保存期長、口感好、營養(yǎng)價值高。有了食品添加劑才能滿足各種人對食品的不同需求。
上?!叭旧z頭”事件,生產(chǎn)者把使用檸檬黃染色后假冒成用玉米面制作的饅頭,違反了食品安全法的有關(guān)規(guī)定,但是從健康角度來說,檸檬黃是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的食品色素,對人體無害。
“蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺作為工業(yè)原料,原本就不應(yīng)該運用到食品中,更不屬于食品添加劑的范疇”,陳君石談到當(dāng)年轟動一時的“蘇丹紅鴨蛋”事件時說,蘇丹紅屬于化工染色劑,有毒性而且致癌,不屬于食品添加劑。
給消費者的三點自我保護(hù)建議
一是食物多樣化。這本身是中國居民膳食指南的第一條,也就是保證居民有均衡營養(yǎng),用在食品安全上同樣適用。因為食品安全不是“零風(fēng)險”,食物多樣化可以把風(fēng)險化解。
二是盡量到大超市購買正規(guī)食品。大超市的貨源、供源比一般的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場更加安全可靠,產(chǎn)品相對來說生產(chǎn)條件、標(biāo)準(zhǔn)更加規(guī)范可靠。
三是消費者要掌握一些必要的食品安全常識。比如消費者擔(dān)心的蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo),蔬菜買回去后要在水里泡泡,也有的說用高錳酸鉀和洗滌靈泡。其實,最好的辦法就是在水龍頭下用水沖洗。這樣的機(jī)械辦法比用化學(xué)辦法要好,經(jīng)過這樣的處理以后,殘留農(nóng)藥再剩下的就非常少了。再比如剩菜剩飯一定要降到室溫后再放進(jìn)冰箱,更重要的是從冰箱里拿出來后一定要充分加熱。