客戶端
2012/5/1 16:07
商戶：任務(wù)艱巨但得干
“說(shuō)句實(shí)話，聽(tīng)了這些即將要推行的新規(guī)，覺(jué)得任務(wù)有點(diǎn)兒艱巨?！北本┬掳l(fā)地果品市場(chǎng)東5門12號(hào)的商戶徐柱說(shuō)，以自己銷售的水果為例，這兩天熱賣的是陜西的獼猴桃、云南的紅提，還有進(jìn)口的荔枝……每天凌晨1點(diǎn)就開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)銷售，到上午10點(diǎn)左右收攤，半夜是各地的運(yùn)貨車集中進(jìn)京的時(shí)候。
徐柱說(shuō)，按照工商部門的要求，食品要實(shí)現(xiàn)全程可追溯?！暗行┕r(nóng)不會(huì)提供給你產(chǎn)地證明，有些水果批發(fā)商都不知道轉(zhuǎn)了幾道手，索要進(jìn)貨票據(jù)可能有點(diǎn)難?！?/P>
盡管這樣，徐柱說(shuō)，自己將努力按照工商部門的要求去做，因?yàn)椤耙氚奄I賣越做越大，不講規(guī)矩肯定不行”。以食品安全為例，剔除超標(biāo)使用色素、膨大劑的水果，是果品經(jīng)營(yíng)中必須注意的問(wèn)題。徐柱說(shuō)，他會(huì)嚴(yán)格按照工商部門的規(guī)章，進(jìn)一步完善進(jìn)貨臺(tái)賬，主動(dòng)向供貨商索證、索票，同時(shí)主動(dòng)舍掉一些達(dá)不到要求的供應(yīng)商，“讓食品安全上個(gè)臺(tái)階，我們?cè)黾右恍┙?jīng)營(yíng)成本，值得”。
相關(guān)鏈接
11項(xiàng)新規(guī)都有啥？
1、《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度》，要求經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)須對(duì)商品檢查驗(yàn)收，索證索票等；
2、《市場(chǎng)供應(yīng)商資質(zhì)備案制度》，要求查驗(yàn)、保留供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)及憑證，并建檔備案；
3、《市場(chǎng)鮮肉場(chǎng)廠產(chǎn)銷聯(lián)合體制度》，要求鮮肉經(jīng)營(yíng)者組成自律組織，只有審驗(yàn)合格的經(jīng)營(yíng)者才能加入自律組織并進(jìn)場(chǎng)銷售；
4、《市場(chǎng)熟肉制品豆制品聯(lián)合體制度》，相關(guān)經(jīng)營(yíng)者自律規(guī)范，保質(zhì)進(jìn)場(chǎng)食品安全；
5、《蔬菜水產(chǎn)品場(chǎng)地掛鉤制度》，要求與優(yōu)質(zhì)蔬菜、水產(chǎn)品基地簽約供應(yīng)；
6、《市場(chǎng)進(jìn)口食品管理制度》，食品全部經(jīng)過(guò)相關(guān)檢驗(yàn)合格并通關(guān)放行；
7、《市場(chǎng)節(jié)日禮盒食品監(jiān)管制度》，不得摻雜使假，全面標(biāo)注生產(chǎn)日期等；
8、《市場(chǎng)節(jié)令性食品監(jiān)管制度》，元宵、月餅、大閘蟹等嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)；
9、《市場(chǎng)信用聯(lián)動(dòng)懲戒制度》，商戶一處違法，處處禁入；
10、《市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估防控制度》，確定查找風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)后進(jìn)行重點(diǎn)防控；
11、《市場(chǎng)食品安全專管員制度》，市場(chǎng)設(shè)立至少5名食品安全專管員，確保食品安全。
對(duì)話
市工商局副局長(zhǎng)張風(fēng)平：
“將不合格產(chǎn)品攔在安全網(wǎng)外！”
本報(bào)記者：為什么選擇在此時(shí)頒布11項(xiàng)新規(guī)？
張風(fēng)平：北京是特大型消費(fèi)城市，每天市民要消費(fèi)約90萬(wàn)公斤鮮肉、2000多萬(wàn)公斤蔬菜、46萬(wàn)公斤雞蛋……其中由全市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)的占到了70%。可以說(shuō)，農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)是北京市民最大的“菜籃子”。近期，北京市“十二五食品安全行動(dòng)計(jì)劃”已經(jīng)市委、市政府審議通過(guò)，管理市場(chǎng)的這11項(xiàng)新規(guī)就是這一計(jì)劃的配套文件。
本報(bào)記者：果蔬中農(nóng)藥殘留超標(biāo)、水產(chǎn)品中檢出防腐劑、超薄塑料袋……以往發(fā)生的一些問(wèn)題說(shuō)明，市場(chǎng)管理好很難，但到底難在哪兒呢？
張風(fēng)平：深層次的原因有三條。第一，本市大多數(shù)市場(chǎng)是按需求自發(fā)地發(fā)展起來(lái)的。一些市場(chǎng)存在先天不足。為此，本市已全面加強(qiáng)對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)劃，逐步提升市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)水平；第二，商戶進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)沒(méi)有什么“高門檻”，只要有一定積蓄、能租到攤位就可以經(jīng)營(yíng)，人員素質(zhì)良莠不齊，一些商戶缺乏法規(guī)和食品安全知識(shí)；第三，北京80%的食品靠外埠供應(yīng)，食品來(lái)源非常復(fù)雜，這就給規(guī)范管理帶來(lái)了一定難度。
本報(bào)記者：工商部門將通過(guò)哪些措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管？
張風(fēng)平：首先要通過(guò)頒布這11項(xiàng)新規(guī)，用制度手段編織一張網(wǎng)，將不合格產(chǎn)品阻攔在網(wǎng)外，不讓其進(jìn)入市場(chǎng)大門；其次，各部門嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)檢查和抽測(cè)，對(duì)漏網(wǎng)的不合格食品及時(shí)清除；最后還要根據(jù)經(jīng)常發(fā)生的問(wèn)題，有針對(duì)性地“織補(bǔ)”好這張網(wǎng)，提高監(jiān)管水平。
本報(bào)記者：工商部門下一步最重要的任務(wù)是什么？
張風(fēng)平：我們將在全市10個(gè)大型市場(chǎng)推行工商人員“駐場(chǎng)”管理制度，并逐步在全市各級(jí)批發(fā)市場(chǎng)推開(kāi)。駐場(chǎng)管理人員要特別注意對(duì)乳制品、酒等高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)控，監(jiān)督一級(jí)批發(fā)商建立電子臺(tái)賬，使食品追溯實(shí)現(xiàn)電子化，監(jiān)督查詢更為便捷。同時(shí)，工商部門計(jì)劃于2013年底前，形成本市批發(fā)市場(chǎng)登記注冊(cè)、執(zhí)法監(jiān)管、內(nèi)部管理和質(zhì)量控制的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，從源頭上確保北京食品流通領(lǐng)域安全。
