2012/5/1 15:34

從民族飲料到世界飲料，涼茶還需練何內(nèi)功？

舉目全球市場(chǎng)，凡是經(jīng)久不衰的品牌必然具有獨(dú)特深厚的文化內(nèi)涵，使這些品牌具有持久的擴(kuò)張力。涼茶有百年悠久歷史，這是目前世界上任何飲料都無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，也是涼茶由民族飲料有望成為世界飲料的重要基石。

歷史最早的廣東涼茶是由廣東鶴山人王澤邦于1828年(清道光8年)始創(chuàng)的王老吉涼茶，后來(lái)，王老吉涼茶隨著千千萬(wàn)萬(wàn)的“老廣”漂洋過(guò)海，流行于五大洲。目前，廣東市場(chǎng)上著名的涼茶品牌還有沙溪、徐其修、黃振龍、鄧?yán)?、金葫蘆、健生堂等。

涼茶還具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。“寶芝林”因黃飛鴻早就飲譽(yù)海內(nèi)外；“王老吉”的創(chuàng)始人王澤邦被稱為“藥俠”，與慈禧太后、洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連……

張俊修說(shuō)：“食品作為一種物質(zhì)是現(xiàn)實(shí)性的，作為一種文化又是意念性的。物質(zhì)的需求是有限的，而文化的需求則是無(wú)限的。因此把食品產(chǎn)業(yè)提升為食文化產(chǎn)業(yè)就能有效地解決長(zhǎng)期以來(lái)食文化概念一直不能落地生根的原則性問(wèn)題?！?/P>

在涼茶業(yè)人士的奔走張羅下，涼茶首先被一致認(rèn)定為首批“廣東省食品(飲食)文化遺產(chǎn)”。2006年6月，國(guó)務(wù)院正式批準(zhǔn)廣東涼茶成為“首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，粵港澳的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)的18個(gè)品牌、54個(gè)秘方及術(shù)語(yǔ)，受到《世界文化遺產(chǎn)保護(hù)公約》及中國(guó)有關(guān)法律的永久性保護(hù)。

廣東省文化廳廳長(zhǎng)曹淳亮指出，把涼茶的產(chǎn)業(yè)品牌提升為文化產(chǎn)業(yè)，并以食文化遺產(chǎn)認(rèn)定保護(hù)為突破口，這是一種法律界定、歷史認(rèn)可，將會(huì)加大涼茶文化對(duì)消費(fèi)群體的文化穿透力和享受欲望的膨脹力。

事實(shí)正如專家們所料，涼茶一經(jīng)被認(rèn)定為廣東省首批食品文化遺產(chǎn)和“首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，就顯現(xiàn)出強(qiáng)大的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。生產(chǎn)紅罐王老吉的廣東加多寶涼茶公司在東莞總公司之外，又在海南、福建、浙江、北京建立了四個(gè)分廠，平均每三個(gè)月就建一個(gè)新廠，該廠目前擁有9條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量達(dá)30萬(wàn)噸。

來(lái)勢(shì)兇猛且潛力巨大的涼茶市場(chǎng)早已引起了世界飲料巨頭“可口可樂(lè)”公司的高度關(guān)注。2005年下半年，可口可樂(lè)買下廣東中山一家涼茶廠，并已將生產(chǎn)的涼茶在香港市場(chǎng)銷售。該公司駐香港的中國(guó)區(qū)總監(jiān)三次與廣東省涼茶行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系，積極要求參與廣東省涼茶標(biāo)準(zhǔn)的制訂，并參加了涼茶企業(yè)的相關(guān)座談會(huì)。

廣東涼茶已開始在世界飲料市場(chǎng)發(fā)出了自己的聲音，但要從民族飲料走向世界飲料，廣東涼茶還有很長(zhǎng)的路要走，目前尚存在著整體規(guī)模水平參差不齊、市場(chǎng)推廣手段單一等不足。