2012/5/1 15:34

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)1月15日報(bào)道　臨近春節(jié)，記者趁豬肉旺銷時(shí)來到北京惟一采用人道屠宰方式的屠宰場，即位于大興區(qū)的中國食品百強(qiáng)企業(yè)之一的北京資源亞太食品有限公司，對人道屠宰方式進(jìn)行探訪和揭秘。

豬聽著名曲《回家》進(jìn)入屠宰場，工作人員還要哄著它們走上流水線，消除了恐懼感的豬，宰殺后肉的味道會(huì)更好。

今天，該公司總經(jīng)理辦公室工作人員李鵬飛告訴記者，節(jié)前，該場的屠宰量已經(jīng)增加，市民在家樂福、物美、沃爾瑪、美廉美等100多家大型超市都可買到，但售價(jià)較高。

下榻：走卸豬臺像走T型臺一樣輕松

記者來到資源屠宰場，一名剛卸完生豬的運(yùn)輸車司機(jī)告訴記者，他給很多屠宰場運(yùn)送過生豬，有的屠宰場圖省事，使用滑梯式的卸車工具，豬從車上被連推帶踹地滑下去。還有的屠宰場干脆采取人工方式：車上兩人，車下兩人，揪耳拽尾，把豬從車上卸下來。他說：“這些屠宰場卸豬就像宰豬，豬的嚎叫聲能傳出好幾里地遠(yuǎn)?！?/P>

只有資源屠宰場有這樣的卸豬臺，他對記者說：“在這里卸豬不一樣，把車停靠好，只要稍一轟，豬自己就會(huì)走下去，就連送豬人的心情也輕松了許多?！?/P>

據(jù)了解，資源屠宰場共有大小3個(gè)卸豬臺，有高低之分，其中一個(gè)還具有升降功能，以適合各種運(yùn)輸生豬的車輛卸豬。

運(yùn)輸生豬的車輛只要選擇合適的卸豬臺?？浚噹蜁?huì)與卸豬臺形成一個(gè)平面。打開車廂擋板，豬就會(huì)像走T型臺一樣輕松踏上卸豬臺，進(jìn)入待宰棚。在卸車過程中，豬不會(huì)遭受痛苦。

入場：播放名曲豬聽《回家》進(jìn)屠宰場

記者走進(jìn)資源屠宰場大門，聽到的不是撕心裂肺的豬叫聲，而是委婉悠長的薩克斯獨(dú)奏曲，讓人本來緊張的心情一下就放松了。而據(jù)北京資源亞太食品有限公司總經(jīng)理辦公室工作人員李鵬飛介紹，這是美國人肯尼·基演奏的一首叫做《回家》的曲子，并不是給人聽的，而是給剛來到這里的豬兒們聽的。

李鵬飛稱，豬是通人性的，自從被裝上車運(yùn)到陌生的地方，它們就似乎預(yù)感到了什么，往往表現(xiàn)出驚恐不安。還有的豬異常敏感，只要有生人靠近，就又蹦又跳，稍有不慎就會(huì)發(fā)生豬受傷的情況。

為了讓這些驚恐不安的待宰豬安靜下來，2003年剛從國外引進(jìn)屠宰線時(shí)，屠宰場便精心挑選了這首曲子給它們聽。據(jù)介紹，這首曲子的寓意就是：來到這里并沒什么可怕的，就像回家一樣。

名詞解釋：人道屠宰

即人性化屠宰。狹義的人道屠宰指減少或降低生豬壓力、恐懼和痛苦的宰前處置和屠宰方式；廣義的人道屠宰包括動(dòng)物的運(yùn)輸、裝卸、待宰以及宰殺過程，通過采取合乎動(dòng)物行為的處置和宰殺方式，盡量減少動(dòng)物的緊張、恐懼和痛苦的屠宰方式。