2013/8/21 10:28

導(dǎo)語(yǔ)：暑熱難耐，被視為解暑去火良方的涼茶飲料十分暢銷。不過(guò)，近日中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅公開(kāi)稱“涼茶飲料是加了一些中藥材的糖水”。

謝 瑤畫(huà)
 

暑熱難耐，被視為解暑去火良方的涼茶飲料十分暢銷。不過(guò)，近日中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅公開(kāi)稱“涼茶飲料是加了一些中藥材的糖水”。

植物飲料標(biāo)簽弱化。因打著“涼茶”的名號(hào)，有人會(huì)將涼茶歸為茶飲料，不過(guò)朱毅表示，涼茶中并不含有茶多酚，雖名為涼茶卻并非茶飲料，它真正的身份是植物飲料。

不過(guò)，涼茶這一身份似乎仍在被眾涼茶企業(yè)有意無(wú)意地弱化。7月31日，記者從超市購(gòu)得一些品牌涼茶飲料，發(fā)現(xiàn)“涼茶”二字仍是這些飲料的主要突出字眼，而作為其根本屬性的“植物飲料”四字地位則遠(yuǎn)不如“涼茶”二字。

一罐熱量等于6塊方糖。無(wú)論涼茶企業(yè)如何突出與弱化，朱毅強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者需要弄清的是，市售的包裝涼茶并不是人們所認(rèn)為的含有中藥的藥湯，也不是茶，而是飲料。

朱毅表示，根據(jù)各涼茶企業(yè)在涼茶飲料外包裝上，標(biāo)注的配料表順序，就能判斷其中的中藥成分并不多。

記者觀察到，各種涼茶盡管其中成分不盡相同，但排在頭兩位的卻都是水和白砂糖。

朱毅強(qiáng)調(diào)，大部分涼茶飲料幾乎都將白砂糖放在第二位，因此其熱量并不低，她曾經(jīng)計(jì)算過(guò)，310毫升的涼茶飲料，其熱量相當(dāng)于6塊方糖，而公認(rèn)的高熱量飲料可樂(lè)，一罐的熱量則相當(dāng)于10塊方糖。

重藥效不如突出味道。對(duì)于涼茶飲料，不少消費(fèi)者的期望超乎對(duì)于正常飲料的要求。在京客隆超市，一位消費(fèi)者表示：“只要覺(jué)得上火了，就會(huì)買涼茶，總比吃藥好吧？”在涼茶飲料的發(fā)展歷程中，“去火”或“消火”二字的作用不可磨滅。而涼茶企業(yè)在進(jìn)行廣告營(yíng)銷時(shí)，也多突出“上火”、“消火”的概念。

朱毅表示，涼茶飲料中的中藥成分并不多，因此想要通過(guò)其中的成分來(lái)達(dá)到“去火”的目的，幾乎不可能。

但是，仍有人堅(jiān)持認(rèn)為，“我上火了喝涼茶真的很管用”。對(duì)此，朱毅表示，從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，“上火”本身并不是一個(gè)特別科學(xué)的概念，有些人所謂的“上火”只是輕微的過(guò)敏或者內(nèi)分泌失調(diào)等，對(duì)這種情況多喝水是可以有一定調(diào)節(jié)作用的，此時(shí)涼茶飲料作為一種“糖水”，也是不錯(cuò)的選擇，而且不少人在喝涼茶飲料時(shí)，會(huì)自我暗示喝下去就會(huì)“去火”，這種自我暗示心態(tài)對(duì)于減輕癥狀也是有幫助的。

朱毅建議，對(duì)于涼茶企業(yè)來(lái)說(shuō)，可能在未來(lái)的營(yíng)銷道路上，應(yīng)該淡化涼茶飲料的藥用功效，突出其涼茶的味道，這樣才是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度。

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