2025/10/21 10:43

在廣袤新疆，牛肉干不僅是隨處可見(jiàn)的休閑零食，更是許多人心中難以割舍的家鄉(xiāng)記憶。提起巴口香，新疆的朋友們總會(huì)會(huì)心一笑，這個(gè)誕生于1998年的牛肉干品牌，早已將自身發(fā)展與新疆的地域風(fēng)情緊密相連，成為無(wú)數(shù)80、90后成長(zhǎng)路上不可或缺的“味覺(jué)伙伴”。

如今，已屹立市場(chǎng)三十余年的巴口香，并未停止創(chuàng)新的腳步，于近日正式推出全新產(chǎn)品——辣皮子牛肉干，這不僅是其經(jīng)典工藝的又一次升華，更是對(duì)新疆本土風(fēng)味深度挖掘的誠(chéng)意之作。

那么，這款新品究竟有何與眾不同？

首先，在于“料”。產(chǎn)品嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)草飼牛肉，堅(jiān)持大塊整切，并由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅手工剔除多余筋膜和油脂，保證了肉源的純粹與口感的基底。而其靈魂所在，則是那“四成”的新疆地產(chǎn)辣皮子。

新疆因其顯著的晝夜溫差，使得這里生長(zhǎng)的辣椒能夠積累更多的糖分和風(fēng)味物質(zhì)，形成了“皮薄肉厚、色澤鮮亮、辣而不燥、香而不膩”的獨(dú)特品質(zhì)。無(wú)論是香辣可口辣皮子拌面，還是風(fēng)靡全國(guó)的新疆炒米粉，其背后都離不開這抹紅色身影。巴口香正是看中了新疆辣椒這種自然、健康且風(fēng)味濃郁的特質(zhì)。

其次，在于“藝”。新品繼承了巴口香原有的牛肉干中煮、炒等傳統(tǒng)技法，在此基礎(chǔ)上，將“六成的牛肉”與“四成的辣皮子”以及多重香料一同，經(jīng)過(guò)匠心獨(dú)到的燴制后炒制熟成。這一過(guò)程，讓辣椒的香辣與牛肉的醇厚充分交融，入口瞬間，先是辣皮子與牛肉碰撞出的復(fù)合香氣，繼而感受到柔和的鮮香辣，后味則帶著辣皮子自然散發(fā)出的絲絲甜香，最終呈現(xiàn)出“辣而不燥，香而不膩”的口感層次。

最后，在于“口感”。新品保留了新疆牛肉干標(biāo)志性的裹汁度，口感軟硬適中。肉質(zhì)纖維絲絲分明，嚼勁十足，卻不會(huì)過(guò)于干硬，反而帶有些許軟嫩多汁的體驗(yàn)。尤為巧妙的是，制作過(guò)程中特意保留了部分牛筋，這為牛肉干增添了意想不到的彈牙感和糯性口感，使得整體風(fēng)味體驗(yàn)更為立體、豐富。更貼心的是，產(chǎn)品提供微辣、中辣、爆辣三檔辣度可選，無(wú)論是老人小孩還是嗜辣一族，都能找到適合自己的口味。

對(duì)于消費(fèi)者最關(guān)心的品控問(wèn)題，巴口香以自有工廠和全產(chǎn)業(yè)鏈回應(yīng)期待。不同于依賴代工的品牌，巴口香從原料采購(gòu)到成品出廠全程自主把控，每一個(gè)環(huán)節(jié)都由企業(yè)自主主導(dǎo)，無(wú)需依賴外部工廠，為品控提供了 “主動(dòng)權(quán)”，更讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定有了堅(jiān)實(shí)保障。

“自有工廠不是簡(jiǎn)單的成本投入，而是對(duì)消費(fèi)者信任的鄭重承諾。”巴口香負(fù)責(zé)人表示：“三十多年來(lái)，我們能留住老顧客、吸引新顧客，靠的就是這份‘每一口都放心’的底氣。”

可見(jiàn)，此次辣皮子牛肉干的推出，不僅是巴口香在產(chǎn)品線上的一次豐富，更是品牌對(duì)自身“新疆特色”定位的深化與鞏固。它證明了，經(jīng)典品牌并非墨守成規(guī)，而是在堅(jiān)守匠心與品質(zhì)的同時(shí)，勇于擁抱變化，不斷從腳下的土地汲取創(chuàng)新靈感。

面向未來(lái)，巴口香將繼續(xù)以其對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守、對(duì)風(fēng)味的探索，陪伴一代又一代的消費(fèi)者，在唇齒留香間，講述更多屬于新疆，也屬于每一位熱愛(ài)美食的人的故事。這份歷經(jīng)時(shí)間沉淀的味覺(jué)承諾，正如其新品所呈現(xiàn)的風(fēng)味一般，層次豐富，余韻悠長(zhǎng)。