2012/5/1 15:33

日前，花生油價(jià)格上調(diào)讓越來(lái)越多的市民開(kāi)始關(guān)注玉米油、豆油等其他各種植物油。記者近日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，自花生油傳出漲價(jià)風(fēng)聲之后，各種玉米油、大豆油和調(diào)和油受到了市民的青睞。

記者在濟(jì)南一些超市和糧油市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，近來(lái)玉米油、豆油等一些食用油銷(xiāo)量明顯有所增長(zhǎng)。據(jù)一超市食用油的售貨員介紹，近來(lái)玉米油、豆油的銷(xiāo)售量要好于花生油，每天要比前一陣子多賣(mài)二十幾桶，而且來(lái)咨詢(xún)的也不少。而一位前來(lái)購(gòu)買(mǎi)食用油的消費(fèi)者告訴記者，本來(lái)他們家是吃花生油的，但近來(lái)花生油價(jià)格漲了不少，而且聽(tīng)說(shuō)玉米油比花生油更有營(yíng)養(yǎng)，所以他們準(zhǔn)備改吃玉米油了。

據(jù)省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真介紹，各種植物油富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“各有千秋”。中國(guó)人之所以喜歡食用花生油，是因?yàn)榛ㄉ陀袧饬业幕ㄉ銡?，屬清香型。?shí)際上，各類(lèi)植物油“各有各的好”，它們都富含不飽和脂肪酸，利于降低膽固醇和血脂，減少冠心病、動(dòng)脈硬化等病癥的發(fā)病率。比如玉米油就富含維生素E、胡蘿卜素和微量元素硒，易于人體的消化和吸收。豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不次于花生油，它的維生素E含量最高。尤其是豆油中含有的亞麻酸，這種人體必需的脂肪酸在其他油類(lèi)中含量較低，但在豆油中的含量當(dāng)屬第一。

既然市民可選擇的食用油眾多，那么哪種最宜于健康呢？杜慧真告訴記者，對(duì)于市民來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠的調(diào)和油是最好的選擇。杜慧真解釋說(shuō)，調(diào)和油是按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的脂肪酸比例調(diào)和的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配更加全面、合理?！皠e看它價(jià)格便宜，但從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)是更科學(xué)的。”