2012/5/1 15:37

國內第一個有假期的端五節(jié)已經過去，同時過去的也可能是最后一個“無標”的端午節(jié)。有消息指出，我國正在醞釀出臺首部粽子國家標準，并將于明年正式實施，凡涉及消費者食用安全的指標均將采取強制。同時記者還了解到，“國標”還將根據南北方粽子的不同特點，對相關指標進行調整。

南北粽子標準將有別

在行業(yè)標準的基礎上，國標將會充分考慮南北方粽子的不同特點，對相關指標進行調整。如：考慮到西南部一些地區(qū)喜歡將臘肉放入粽子，易導致餡料的過氧化值高出行業(yè)標準限量規(guī)定，有可能在國標中對該指標進行適當調整；同時，還會明確規(guī)定如果在糯米中添加其他雜糧時應符合的要求。

參與粽子“國標”起草的專家特別強調，對于粽葉，國家標準將提出嚴格要求，將明確規(guī)定：粽葉必須是純植物的，不得人工添加任何東西在里面?，F(xiàn)在有些企業(yè)為使粽葉在高溫蒸煮后仍保持鮮艷的綠色，用一種銅制劑處理粽葉。國標將會給粽子葉中的銅離子含量規(guī)定最高限量。

專家還透露，涉及消費者食用安全的指標肯定是強制性的，如理化指標、衛(wèi)生指標和微生物指標等。同時，標簽的規(guī)定也將是強制性的。

消費者不知粽子有標準

因為粽子的生產門檻低，幾乎所有的酒樓及個人都可以生產，所以在衛(wèi)生管理上很難盡人意。目前，我國還沒有有關粽子的國家標準，但在2005年中國商業(yè)聯(lián)合會頒布了《國家粽子行業(yè)標準》。據專家表示，《國家粽子行業(yè)標準》是我國首次對傳統(tǒng)點心制訂行業(yè)標準。該標準除了對粽子的各種衛(wèi)生指標進行規(guī)定外，還對不同種類的粽子包裝方法、標志和產品標簽以及貯存方式作了詳細的說明。按我們的理解，執(zhí)行了這一標準的粽子，就是“放心粽子”。

而事實上，雖然有“法”可依，但是市民對這個國標卻不太了解，記者隨機采訪了10多位消費者，他們基本上對這個國標都一無所知。為此，專家提醒消費者在選購粽子時一定要多個心眼。