2012/5/1 15:38

飼養(yǎng)填鴨、開生、燙鴨、晾鴨、入爐、出爐、片鴨……昨天，擁有592年歷史的便宜坊烤鴨將用一座博物館向觀眾介紹它的歷史。

這座博物館位于便宜坊西南四環(huán)星火大廈的二層。記者看到，一只銹跡斑駁的鑄鐵保險箱，擺在門口吸引了人們的目光。它曾是便宜坊位于前門鮮魚口老店內(nèi)保存的文物，是清朝咸豐年間該店開業(yè)后賬房用的物件，見證著生意興隆時“日進(jìn)斗金”的昌盛景象。講解員能用中英文向參觀者講解燜爐烤鴨鼻祖的“特殊”制作過程，就餐的顧客和普通觀眾都可免費參觀。

便宜坊集團負(fù)責(zé)人表示：“便宜坊燜爐烤鴨已有592年的歷史，去年入選中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，老字號的文化內(nèi)涵沒有變，將在我們的手上不斷傳承下去”。