2012/5/1 15:40

“13”是西方人最為忌諱、極感晦氣的數(shù)字，但是這個(gè)數(shù)字在10天前降臨加拿大——加拿大食品檢驗(yàn)署（CFIA）6月23日宣布，不列顛哥倫比亞省在一頭病死的牛體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了瘋牛病病原體。這是自2003年5月以來加拿大發(fā)現(xiàn)的第13例瘋牛病病例。

一位不愿透露姓名的中國(guó)業(yè)界人士表示：在此情況下，加拿大牛肉想挺進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，如同牽牛下井，短期內(nèi)不可能實(shí)現(xiàn)。

5年來，加拿大從政府到企業(yè)，從協(xié)會(huì)到農(nóng)戶，都熱盼加拿大牛肉有朝一日能重上中國(guó)百姓的餐桌。但是，這一天遲遲沒有到來。

加拿大牛仔心懷“中國(guó)夢(mèng)”

對(duì)于瘋牛病，艾伯塔省卡爾加里地區(qū)的養(yǎng)牛農(nóng)戶格雷格·阿普爾亞德仍然心有余悸：2003年，艾伯塔省發(fā)現(xiàn)了全國(guó)首例瘋牛病；在目前已經(jīng)確認(rèn)的13個(gè)瘋牛病病例中，竟有10例發(fā)生在艾伯塔省。

提起瘋牛病，這個(gè)馳騁牧場(chǎng)已60多年的北美“牛仔”，不無痛心地向記者表示，他的活牛及牛肉出口受瘋牛病的影響非常大，因?yàn)樗曫B(yǎng)的牛40%以上用于出口，一旦出口這條路被堵死，就意味著“末日”來臨。2003年以來，阿普爾亞德在牛肉貿(mào)易戰(zhàn)中吃過“閉門羹”：由于多國(guó)對(duì)產(chǎn)自加拿大的進(jìn)口活牛和牛肉實(shí)施“閉關(guān)”政策，阿普爾亞德和其他加拿大養(yǎng)牛戶一樣沒能逃脫“牛肉門”。“至少四分之一的利潤(rùn)因此泡了湯?！彼f。

相對(duì)于最近剛剛發(fā)生的瘋牛病，阿普爾亞德算是幸運(yùn)的，他農(nóng)場(chǎng)里的1．5萬頭牛也自然是“幸運(yùn)兒”。瘋牛病沒有發(fā)生在他的農(nóng)場(chǎng)，讓他頗感欣慰。欣慰之余，阿普爾亞德心中保有希望——在目前年出欄5萬頭牛總量的基礎(chǔ)上，大幅度增加出欄數(shù)量。

如今，在這個(gè)叫“Patfisher”的農(nóng)場(chǎng)里，阿普爾亞德正在進(jìn)行著“育肥實(shí)驗(yàn)”。他把1000頭小牛分成50隊(duì)，每隊(duì)是一牲欄，每牲欄里有20頭牛。這些牛專門吃特殊配制的環(huán)保飼料，5個(gè)多月光景，就可長(zhǎng)成“壯牛”，可以出欄，雄赳赳地走向“刑場(chǎng)”了。

阿普爾亞德有一個(gè)“中國(guó)夢(mèng)”：在中國(guó)政府“禁加拿大牛”5年后的今天，如果加拿大牛肉重新挺進(jìn)中國(guó)，將為他開拓一條打通亞洲市場(chǎng)的“光明之路”。如果“夢(mèng)想 ”成真，他的活牛出欄量恐怕會(huì)翻番。像阿普爾亞德這樣懷有“中國(guó)夢(mèng)”的養(yǎng)牛戶，在加拿大不在少數(shù)。他們期待加拿大牛肉重返中國(guó)市場(chǎng)，并堅(jiān)信龐大的中國(guó)市場(chǎng)能給他們帶來滾滾財(cái)源。

“我愛中國(guó)，更愛中國(guó)市場(chǎng)”

盡管中國(guó)自2003年以來對(duì)進(jìn)口加拿大牛肉沒有解禁，但是加拿大養(yǎng)牛戶和牛肉產(chǎn)品加工商、供應(yīng)商始終沒有放棄搶攤中國(guó)市場(chǎng)。達(dá)德·亨利便是其中一個(gè)“堅(jiān)定不移走中國(guó)市場(chǎng)道路”的支持者。

“我愛中國(guó)，愛中國(guó)人民，更愛中國(guó)市場(chǎng)！”在艾伯塔省卡爾加里市的加拿大牧牛者協(xié)會(huì)所在地，加拿大牛肉出口協(xié)會(huì)主席達(dá)德·亨利以這樣的開場(chǎng)白向我們表達(dá)了問候。

他說，他對(duì)加拿大牛肉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)一直抱有信心，他期待著中國(guó)對(duì)加拿大牛肉盡快解禁。他說，也許“很快就能看到解禁的時(shí)刻，他在中國(guó)的辦事處一刻也沒有停下加快加中牛肉貿(mào)易的步伐”。他和他的團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)信：中國(guó)人會(huì)像他們熱愛中國(guó)和中國(guó)市場(chǎng)一樣，熱愛加拿大牛肉。

加拿大牛肉出口協(xié)會(huì)是一個(gè)獨(dú)立的非營(yíng)利組織。1992年，亨利開始管理這個(gè)由加拿大牛只及牛肉企業(yè)發(fā)起組建的協(xié)會(huì)。目前，該協(xié)會(huì)在亞洲5個(gè)國(guó)家和地區(qū)以及墨西哥設(shè)有6個(gè)辦事處。該協(xié)會(huì)的目標(biāo)是：到2015年，加拿大牛肉產(chǎn)品出口到亞洲及墨西哥的產(chǎn)量將達(dá)到49.5萬噸，約合13.8億加元。其中，出口到墨西哥6．7萬噸，出口到日本3萬噸，出口到韓國(guó)2．7萬噸，出口到中國(guó)（包括香港和臺(tái)灣地區(qū)）3．7萬噸。這些目標(biāo)的總和已經(jīng)占到加拿大牛肉全球銷量總目標(biāo) 80萬噸的一半以上。

“我不認(rèn)為在中國(guó)會(huì)掀起牛肉產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)。我不會(huì)將價(jià)格列為是否出口到中國(guó)的考慮因素，因?yàn)槲覐牟粨?dān)心我們的牛肉產(chǎn)品會(huì)因價(jià)格原因而在中國(guó)‘碰壁’。”亨利說，“中國(guó)老百姓的生活水平提高了，他們能分辨出什么是安全性高、質(zhì)量上乘的牛肉。因此，我們的牛肉銷往中國(guó)，價(jià)格不是問題。我對(duì)我們的牛肉在中國(guó)銷售充滿了信心。”

雖然未來加拿大出口到中國(guó)的牛肉將只占加拿大牛肉全部出口量的5%，但是，亨利相信，中國(guó)一旦打開“關(guān)口”，加拿大牛肉將在中國(guó)“無往而不勝”。

牛帶“耳環(huán)”＝牛肉安全

由于中國(guó)對(duì)瘋牛病的擔(dān)心，加拿大牛肉仍難以遠(yuǎn)涉重洋到中國(guó)來。但是，在加拿大，牛肉是否安全要看牛從出生時(shí)是否帶有“耳環(huán)”——一種被加拿大官方強(qiáng)制設(shè)立的身份識(shí)別標(biāo)志，有如人類使用的身份證。

加拿大食品檢驗(yàn)署官員盧特巴赫日前表示，加拿大的獸醫(yī)專家目前正在調(diào)查6月23日患瘋牛病死去的5歲牛的出生地，以查找與其在同一時(shí)間段內(nèi)出生并食用過相同飼料的牛。盧特巴赫還稱，這頭5歲病牛有可能與5年前的首例瘋牛病案例有關(guān)。

在加拿大，快速查找到牛的生產(chǎn)地、飼養(yǎng)地、屠宰地和包裝地，不是一件難事。這得益于1998年開始實(shí)施的牛標(biāo)識(shí)認(rèn)證系統(tǒng)和牛標(biāo)識(shí)追查機(jī)制。

加拿大的耳簽標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，是通過打在牛耳上的耳簽，利用無線射頻標(biāo)識(shí)技術(shù)等高科技手段，進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的牛只身份識(shí)別，從而能夠追蹤牛從出生到被屠宰時(shí)是否染有疾病。這種耳簽，由加拿大牧牛標(biāo)識(shí)署（CCIA）負(fù)責(zé)出售和頒發(fā)。每個(gè)耳簽出售的價(jià)格僅為兩角加元，出售標(biāo)識(shí)得到的錢用于維持牧牛標(biāo)識(shí)署的日常開支。

所有耳簽，都根據(jù)ISO的一種編碼結(jié)構(gòu)進(jìn)行21位數(shù)編號(hào)，通過這些編號(hào)，可從加拿大牧牛標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)中獲取牛只的相關(guān)資料信息。通過這種追源查證的方式，可對(duì)牛的疾病進(jìn)行控制和根除。

此外，加拿大還擁有先進(jìn)的全國(guó)性電子化年齡查證數(shù)據(jù)庫(kù)，使得牛肉生產(chǎn)者可以利用網(wǎng)上的安全數(shù)據(jù)庫(kù)，注冊(cè)牧牛的出生日期。加拿大肉類產(chǎn)品加工商利用這一數(shù)據(jù)庫(kù)，可以辨別牛只是否符合出口市場(chǎng)對(duì)牛的年齡要求。

“加拿大牧牛標(biāo)識(shí)署的所有董事都是牛只飼養(yǎng)場(chǎng)、育肥飼養(yǎng)場(chǎng)、競(jìng)買場(chǎng)、生產(chǎn)處理廠及獸醫(yī)業(yè)的代表?！奔幽么竽僚?biāo)識(shí)署執(zhí)行經(jīng)理凱瑞說，“我們嚴(yán)格按照程序頒發(fā)耳簽。我們的牛從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，都得到了政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的有效監(jiān)管。”

加拿大食品檢驗(yàn)署駐艾伯塔省南部分支機(jī)構(gòu)主任斯科特·阿克爾說，加拿大食品檢驗(yàn)署在全加設(shè)有18個(gè)地區(qū)辦事處、160個(gè)地方辦事處，約有6500名高度敬業(yè)的專業(yè)人士在這些地區(qū)工作?！拔覀兊娜蝿?wù)就是通過監(jiān)管動(dòng)物和植物的供應(yīng)源，負(fù)責(zé)保障加拿大的食品供應(yīng)安全，進(jìn)而增進(jìn)加拿大人民、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)的健康與和諧。我們?cè)概c中國(guó)人民一起分享受我們管控的安全的牛肉?！?/P>