2012/5/1 16:03

4月28日，國家食品藥品監(jiān)管局召開了食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)電視電話會(huì)議，部署安排打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，遏制近期食品安全事件多發(fā)、頻發(fā)勢(shì)頭。

4月29日，國家食品藥品監(jiān)管局邊振甲副局長在青島市檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，檢查打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作落實(shí)情況。

在食品添加劑整治方面，相關(guān)部門可謂下了大力氣，島城食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前他們每天都在檢查，“一旦發(fā)現(xiàn)違法使用食品添加劑的情況，我們會(huì)嚴(yán)厲查處?！?

作為市民，最擔(dān)心的還是餐桌食品安全問題，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其實(shí)幾乎每位市民每天攝入的添加劑數(shù)量都在幾十種左右，其中包括吃的零食、喝的飲料，也包括一日三餐。

專家表示，添加劑有時(shí)候不得不用，但是，即便企業(yè)都按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加添加劑，也容易導(dǎo)致每天攝入多種添加劑，使得添加劑攝入量疊加，進(jìn)而導(dǎo)致影響身體健康的問題，“因此，市民一定不要偏食、暴食，少吃零食，少下館子，特別是孩子。”

市民親歷一天吃了40種添加劑

說起添加劑 ，可能很多市民認(rèn)為自己做飯自己吃、少吃零食就完全能避免，實(shí)際上并不是這樣。因?yàn)?，幾乎在所有的成品食品中都有添加?，即便是自己做飯也不能避免。

為了能簡單說明市民一日三餐攝入的添加劑情況，記者拿出了市民王小姐一天的菜單。

“我應(yīng)該沒吃太多的添加劑，我的生活應(yīng)當(dāng)是非常健康的?！痹谀贸鲎约阂惶斓牟藛吻埃跣〗泔@得非常自信，她說，她非常在意自己的食譜。

以下是王小姐一天的食譜。早飯：奶酪、面包、果醬、酸奶；午餐：清炒西蘭花、回鍋肉、饅頭；晚餐：清炒大頭菜、米飯、西紅柿蛋湯、小咸菜。另外，王小姐在工作時(shí)間，還喝了一瓶營養(yǎng)快線，吃了一個(gè)果凍、幾片餅干。

“我的日常膳食是以菜為主，比較清淡，平常零食不多，多為營養(yǎng)豐富的食物?！边@是王小姐對(duì)自己食譜的評(píng)價(jià)。表面看來也的確是這樣，可是仔細(xì)查看，眾多添加劑的身影都浮出水面。

先說早飯，在奶酪的產(chǎn)品說明中，明確標(biāo)出添加劑有5種，分別是：檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、山梨酸、食用香精、β-胡蘿卜素。而在面包的配料表中，也明確寫著食品添加劑有5種，分別是：酵母、改良劑(淀粉、維生素C 、淀粉酶)、丙酸鈣；果醬中有2 種添加劑 ，分別是：檸檬酸、果膠；酸奶中有3 種添加劑 ，分別是果膠、明膠、瓊脂等凝膠劑 。也就是說 ，僅王小姐這頓早餐，她就攝入了 14種添加劑(果膠重復(fù)，算一種，后文遇添加劑重復(fù)也是只計(jì)一種)。

再說午飯，清炒西蘭花和回鍋肉，在菜肴的烹制過程當(dāng)中，廚師用了醬油、香醋、雞精、味精等調(diào)味品。醬油中，含有焦糖色、谷氨酸鈉、黃原膠、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉等5 種添加劑 ；香醋中含有谷氨酸鈉、焦糖色、苯甲酸鈉、阿斯巴甜4種添加劑；雞精中含有谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉兩種添加劑 。而在回鍋肉的烹制過程當(dāng)中，廚師還用了配料，配料中用了呈味核苷酸二鈉、紐甜、辣椒紅3種食品添加劑 。午餐算下來，王小姐又新攝入了 9 種添加劑。再加上食用油中的抗氧化劑，王小姐的午飯共新攝入了 10種食品添加劑。

在晚飯當(dāng)中，王小姐攝入的添加劑基本跟午餐攝入的一樣。這一天，王小姐還喝了一瓶營養(yǎng)快線，配料表顯示，共有羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安賽蜜、黃原膠、乳化硅油、乳酸鏈球菌素等11種添加劑 ，還不包括食用香精和?；撬?，除去王小姐在早飯、午飯中攝入的食品添加劑 ，她又新攝入7種添加劑。

而在王小姐吃的果凍當(dāng)中，更是有黃原膠、檸檬酸、食用香精、甜蜜素、安賽蜜、胭脂紅、卡拉膠、果膠、甘露膠、山梨酸等10余種食品添加劑 ，除去已經(jīng)攝入的種類，她又?jǐn)z入了 4種新的添加劑。

在王小姐食用的餅干包裝上 ，記者看到了變性淀粉、膨松劑 、乳化劑 、食用香精、酶制劑、焦亞硫酸鈉、抗氧化劑、紐甜等添加劑的名字，新攝入的有5種。

總體算下來，王小姐一共攝入了 40種添加劑，重復(fù)攝入的添加劑有10 多種。聽到這個(gè)數(shù)字，王小姐感到非常驚訝，“不會(huì)吧，我一直以為自己沒有吃到什么添加劑呢！”其實(shí) ，不只是王小姐看到結(jié)果會(huì)感到驚訝，恐怕大多數(shù)市民都會(huì)感到驚訝。