2012/5/1 16:03

記者調(diào)查

目前添加劑已有2000多種

一個(gè)自認(rèn)為是飲食健康的人一天居然吃了 40種食品添加劑 ，這不得不讓人感到驚訝?！斑@沒(méi)有什么 ，我感覺(jué)很正常。”這是島城食品藥品監(jiān)督管理局一位工作人員的原話(huà)，“我國(guó)合法的食品添加劑有2000 多種，幾乎每種成品食品都含有添加劑 ?！庇浾哒{(diào)查發(fā)現(xiàn)，足不出戶(hù)就能買(mǎi)到2000多種添加劑。

根據(jù)百度搜索，記者找到了好幾家添加劑經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)?！拔覀冞@里有2000多種添加劑，都是國(guó)家允許銷(xiāo)售的。”島城某添加劑銷(xiāo)售企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō) ，“我們是很多知名廠(chǎng)家的青島總代理，在我們這里買(mǎi)，肯定最便宜，你要是要，我們可以送貨。”

當(dāng)記者表示，希望進(jìn)他們的工廠(chǎng)參觀時(shí)，這位負(fù)責(zé)人說(shuō) ，島城并沒(méi)有食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)，“青島的添加劑都是從外地進(jìn)來(lái)的，有的是直接進(jìn)口的，沒(méi)有本地生產(chǎn)的?！睋?jù)了解，我國(guó)的大部分食品添加劑是江蘇和廣東等省生產(chǎn)的。

當(dāng)記者向他們?cè)儐?wèn)，添加劑會(huì)不會(huì)影響人體健康時(shí)，添加劑的銷(xiāo)售商均表示，“不管是社會(huì)上傳言的胭脂紅、日落黃，還是檸檬黃，我這里都有，也都是國(guó)家允許銷(xiāo)售的，你放心，絕對(duì)不會(huì)影響人體的健康 ，當(dāng)然，你要是成瓶喝下去就很難說(shuō)了 。”

據(jù)了解，這 2000多種食品添加劑按來(lái)源分為天然和人工化學(xué)合成兩大類(lèi) ；按生產(chǎn)方法分為化學(xué)合成、生物合成、天然提取物3大類(lèi)。“不管什么樣的食品添加劑，只要不超量使用，都不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響?！鼻鄭u食品藥品監(jiān)督管理局一位不愿意透露姓名的負(fù)責(zé)人對(duì)記者說(shuō) 。

行業(yè)現(xiàn)狀

有些添加劑必須得用

對(duì)于為何有這么多食品添加劑 ，食品藥品監(jiān)督管理局的那位相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō) ，市民不必談添加劑“色變”，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用，“其實(shí)市民還是對(duì)添加劑有所誤解，有些發(fā)達(dá)國(guó)家的食品添加劑數(shù)量能達(dá)到4000種之多?！?

“ 有些添加劑是不得不使用的。”對(duì)于添加劑的使用問(wèn)題，山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院劉秀河教授說(shuō)：“比如在饅頭的生產(chǎn)過(guò)程中，不可避免地要使用酵母來(lái)發(fā)酵，還有酸奶的生產(chǎn)，也必須要發(fā)酵，這些都需要添加劑 ，否則就不能生產(chǎn)，如果生產(chǎn)饅頭時(shí)發(fā)酵過(guò)了，還要加堿，中和一下，這樣添加劑就又多了一種。”

“有人說(shuō)過(guò)，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)，的確是這樣，如果沒(méi)有食品添加劑 ，很多事物就都無(wú)法存在了。”劉秀河說(shuō) ，平常市民吃的花生油、大豆油也是一樣，如果沒(méi)有添加劑，放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)氧化，“氧化的結(jié)果就是產(chǎn)生致癌物質(zhì)，為了讓花生油、大豆油延長(zhǎng)保質(zhì)期，便于市民食用，就只能在油里加一些抗氧化劑，這都無(wú)法避免?！?

“食品添加劑的濫用，讓不少人產(chǎn)生了恐懼，現(xiàn)在只要提起添加劑 ，好多人都唯恐避之不及?！鄙綎|食品工業(yè)協(xié)會(huì)一位賈姓相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō) ，所有作為成品的食品都有添加劑 ，不同的是有的添加劑使用得多，而有的食品使用得少，“對(duì)于添加劑的好與壞，我們不好衡量，畢竟，有的對(duì)身體是有益的，也有些過(guò)量使用是有害的，不管怎么樣，只要不過(guò)量使用，就不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響?！?