2012/5/1 15:33

從2007年春季全國糖酒商品交易會看，未來幾年，我國糖酒副食品市場將出現(xiàn)一些新的發(fā)展趨勢：

一是全行業(yè)將加速由資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，品牌優(yōu)勢與資本力量越來越成為食品企業(yè)發(fā)展壯大的主導(dǎo)因素。未來幾年，資本將成為強(qiáng)勢企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要力量；生產(chǎn)與消費(fèi)將進(jìn)一步向重點(diǎn)地區(qū)與龍頭企業(yè)集中，行業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端傾斜，但高端市場環(huán)境開始有一些不良因素出現(xiàn)；隨著產(chǎn)品渠道下沉，市場趨于扁平化，產(chǎn)品門類、技術(shù)、概念差異化進(jìn)程加快。

二是酒類行業(yè)效益將再上新臺階，“年份酒”“文化酒”等概念將被深度挖掘，企業(yè)間整合與重組將不斷出現(xiàn)。白酒市場仍向高端傾斜，傳統(tǒng)二線名酒表現(xiàn)活躍，行業(yè)整體價(jià)格水平仍處于上行通道；啤酒市場發(fā)展趨于穩(wěn)定，行業(yè)競爭格局基本成型；葡萄酒市場高端發(fā)展勢頭迅猛，隨著行業(yè)龍頭的高調(diào)切入，冰酒市場開始預(yù)熱，洋酒動作加大，行業(yè)內(nèi)競爭加劇。

三是成熟飲品將穩(wěn)定增長，新的熱點(diǎn)和增長點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，健康仍是企業(yè)營銷訴求的主題。目前包裝茶、果汁以及其他新興飲品的增長很快，無糖型飲料漸成市場新寵，涼茶類產(chǎn)品表現(xiàn)最為搶眼。

四是隨著市場銷量的快速增加，消費(fèi)者品牌意識的提高，調(diào)味品行業(yè)表現(xiàn)出集中度提高、大型企業(yè)主導(dǎo)性增強(qiáng)、銷售重心轉(zhuǎn)移的特點(diǎn)，中式調(diào)味品、西式調(diào)味品開始分割市場。

五是糖制品、方便食品、休閑食品生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平不斷創(chuàng)新，競爭日益升級，時(shí)尚化、功能化、差異化趨勢明顯。

六是在乳制品市場，大型乳品加工企業(yè)已完全占據(jù)市場競爭主動權(quán)，乳制品行業(yè)的整合、兼并、擴(kuò)張的步伐將加快，行業(yè)過度競爭的跡象開始顯現(xiàn)；嬰幼兒奶粉和高端液態(tài)奶的市場規(guī)模將不斷擴(kuò)大。

七是以食品機(jī)械、食品包裝為代表的相關(guān)行業(yè)與食品企業(yè)相輔相成，產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化，發(fā)展趨勢良好。