2012/5/1 15:40

食品安全涉及千家萬戶，寧夏銀川市將“放心豆腐工程”從生產(chǎn)加工延伸到流通環(huán)節(jié)，市食品安全委員會決定給豆腐“穿衣”，即對豆腐統(tǒng)一包裝，并禁止裸裝豆制品在市場銷售。

銀川市食品安全委員會有關(guān)人員解釋說，給豆腐“穿衣”，就是為了從源頭上保障廣大市民能吃到安全放心的豆制品。然而，就是這么利于民生的作法卻難以順利執(zhí)行。這究竟是為什么？

7月2日中午，驕陽似火。

記者走進位于寧夏銀川市興慶區(qū)唐徠市場，在這里記者選擇了一邊賣裸裝豆腐，一邊賣盒裝豆腐的中間地帶駐足觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在半個小時內(nèi)，幾乎有一半的居民選擇了包裝豆腐，另一半則選擇了裸裝豆腐。

家住唐徠小區(qū)的張大媽幾乎每天都要到菜市場買塊豆腐。她告訴記者，菜市場買的裸裝豆腐1斤2.2元，與480克2.2元盒裝豆腐相比，不僅便宜幾毛錢，而且這種裸裝豆腐看著新鮮，現(xiàn)吃現(xiàn)買，也不容易壞。

7月3日，記者來到一個早市發(fā)現(xiàn)，這里的攤主大多是案頭上擺著幾盒包裝豆腐，案頭下面卻藏著裸裝豆腐。

記者詢問價格，裸裝豆腐每公斤售價為4元，而300克的盒裝豆腐就賣2元一盒。一位攤主告訴記者：“我一開始也是按規(guī)定賣盒裝豆腐。后來發(fā)現(xiàn)，盒裝豆腐根本賣不動?！?/P>

10多分鐘內(nèi)，有4位市民購買這個攤主的裸裝豆腐，而另一家攤主整整齊齊擺放的盒裝豆腐卻無人問津。

記者問一位手持裸裝豆腐的婦女為何不買盒裝豆腐，她說，不帶盒的豆腐便宜，想要多少就能稱多少。

接過話茬，幾個逛早市的市民對記者說，如果盒裝豆腐和裸裝豆腐的售價相差無幾，我肯定會買安全衛(wèi)生的盒裝豆腐。但是，現(xiàn)在兩者價差這么大，我們當(dāng)然首選裸裝豆腐了。

豆腐“穿衣”雖然是項利好的“民心工程”，但如果僅僅是穿了件外衣，價格就多了幾成，這就超出了許多市民的心理價位，也就難怪許多消費者不買“穿衣”豆腐的賬了。采訪中，一些市民如實說。

銀川一家豆制品公司銷售人員告訴記者，給豆制品“穿衣”有利于提高豆制品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。由于市場監(jiān)管不力，絕大多數(shù)小作坊依然不執(zhí)行“穿衣”規(guī)定，一些獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)也不按規(guī)定“穿衣”。在“穿衣”和“不穿衣”的無序競爭中，“穿衣”企業(yè)會因為成本增加而削弱競爭力，而那些“不穿衣”和應(yīng)付“穿衣” 的經(jīng)營者卻從中得到了實惠。

點評

給豆腐穿“衣服”的確是好事，但執(zhí)行起來為何不順利？主要是豆腐增加了“服裝費”，而這筆費用又轉(zhuǎn)嫁到消費者的頭上。消費者不買這個“賬”，不穿衣服的豆腐就有了市場。

記者在采訪工商執(zhí)法部門時，執(zhí)法人員說，他們在對經(jīng)營裸裝豆腐者采取批評教育甚至罰款的方式處理同時，還要加大市場監(jiān)管力度。相信隨著市民的食品安全質(zhì)量和衛(wèi)生意識的提高，“穿衣”豆腐最終能夠取代裸裝豆腐。

而記者想到的是另外一個問題，制定一個與消費者密切相關(guān)的規(guī)定，如果不充分考慮消費者的利益，執(zhí)行起來難。